小炒肉這道菜色香味俱全，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小炒肉怎么炒才好吃 泡椒是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”，一起來看下吧!

　　首先來看下小炒肉怎么炒才好吃：

　　材料：

　　豬瘦肉，辣椒，大蔥，芹菜，泡椒，姜，蒜，洋蔥等

　　步驟：

　　1.材料洗凈備用

　　2.適量料酒整塊腌制三到五分鐘

　　3.豬肉切丁

　　4.配料切丁

　　5.肉丁炒熟后加入適量豆瓣醬，放入配料炒制兩分鐘，放鹽雞精起鍋。

　　以上主要介紹了小炒肉怎么炒才好吃，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肉的相關(guān)知識。

　　豬肉的功效與作用

　　1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2、補(bǔ)腎滋陰

　　豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

　　3、潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　挑選豬肉的五個(gè)技巧

　　一、挑選不肥不瘦的豬肉

　　過肥的我們都不愛吃，過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適，凡事過猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國人的“中庸之道”。

　　二、如果實(shí)在不喜歡吃肥肉

　　那么也最好要選擇現(xiàn)場分割的全瘦肉，因?yàn)閺姆嗜馍细菀阻b別整個(gè)豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復(fù)。

　　三、看表皮

　　這也是為什么要看現(xiàn)場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點(diǎn)或出血點(diǎn)多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。

　　四、看肌肉

　　肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因?yàn)榉叛桓蓛粼斐傻?。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。

　　五、聞

　　新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。

　　以上就是關(guān)于：“小炒肉怎么炒才好吃 泡椒是提味的關(guān)鍵點(diǎn)”的分享，希望對你有幫助。