金針菇是許多人都很愛的一款蔬菜，營養(yǎng)極豐富，可以下湯吃，也可以炒著吃。下面要給大家分享的內容是：“茄汁金針菇如何做 加點小米椒味道會更棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄汁金針菇如何做：

　　材料：

　　西紅柿，金針菇，蔥，小米椒等

　　步驟：

　　1.番茄，切丁，加入油鍋

　　2.加入少于熱水。熬稠。

　　3.裝碗備用

　　4.金針菇洗凈，放碗里蒸15分鐘

　　5.出鍋后倒干盤子里的水

　　6.準備小碗，按口味加入白糖，鹽，生抽，耗油汁，淀粉，加熱水一碗，攪拌，做成拌汁

　　7.加入小米椒，綠椒，姜片炸30秒

　　8.加入剛剛調制的汁，熬稠

　　9.等到汁熬稠，把金針菇加入

　　10.翻炒片刻加入茄汁繼續(xù)翻炒片刻

　　11.攪拌均勻

　　12.加入香菜蔥花，出鍋

　　以上主要介紹了茄汁金針菇如何做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點有關于金針菇的相關知識。

　　金針菇的營養(yǎng)價值

　　鋅

　　金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

　　鉀

　　經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　粗纖維

　　現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節(jié)膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，并能促進體內重金屬離子的排除。

　　樸菇素

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質具有良好的抗癌活性。

　　賴氨酸

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

　　如何挑選金針菇

　　1.看菌柄

　　挑選金針菇的時候，挑菌柄15厘米左右的最好。

　　2.看顏色

　　看金針菇顏色是否自然，植物的本色和人工的顏色區(qū)別之處在于自然色柔而不亮。

　　3.看菇帽

　　金針菇的生長期為60天左右，太老的或放的時間過長的金針菇菇帽會開裂，這說明它已經(jīng)不新鮮了。

　　4.看是否被噴過水

　　看金針菇有沒有被人為噴水，可以看菇帽上有沒有小黃斑，有小黃斑，可能是噴過水的。優(yōu)質的金針菇顏色應該是淡黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。

　　以上就是關于：“茄汁金針菇如何做 加點小米椒味道會更棒”的分享，希望對你有幫助。