之前我都喜歡把冬瓜切成大陀來紅燒，味道很好，上周末想換種新做法，于是嘗試了下，味道更上一層樓。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“瘦肉炒冬瓜片如何做 淋上陳醋會更香”，一起來看下吧!

　　首先來看下瘦肉炒冬瓜片如何做：

　　材料：

　　新鮮冬瓜，新鮮肉，紅辣椒，青辣椒，蒜苗，蒜，姜，陳醋，料酒，蠔油，老干媽醬等

　　步驟：

　　1.冬瓜去皮，洗干凈，切成片

　　2.瘦肉洗干凈切成薄片，肥肉切碎

　　3.把瘦肉放入碗里，加入淀粉，料酒，適量的鹽，攪拌均勻，腌制下

　　4.蒜苗洗干凈，切成段(一根就可以了)，青紅辣椒也洗干凈，切成細條

　　5.開大火，把肥肉放入鍋里炸出油

　　6.炸完油，把腌制好的瘦肉倒入鍋里，加入切好的蒜片和姜片，翻炒下

　　7.把鍋里的肉乘出來，放入碗里，待用

　　8.往鍋里放點油，油熱后，放入之前準備好的蒜苗和青紅辣椒，爆香（蒜苗和青紅辣椒放一點就可以了，我這里面留了很多用來炒香干）

　　9.接著加入冬瓜片，翻炒下

　　10.加入適量的鹽，翻動下

　　11.加入之前炒好的肉

　　12.翻動下，加入適量的陳醋和蠔油，翻動下，加一點水，蓋上鍋蓋

　　13.幾分鐘后，揭開鍋蓋，加點老干媽醬和幾精雞精，翻動下

　　14.雞精融化了，就可以出鍋裝盤開吃了喔

　　小技巧

　　1.瘦肉一定要提前腌制下，淀粉是一定要加入肉中的，這樣肉才會更松軟

　　2.搭配青紅辣椒和蒜苗能讓菜更上色提味

　　3.加點水燜下，能讓肉味更好的和冬瓜相融合

　　4.一定要用大火炒

　　5.淋上陳醋，整道菜的口感會更好

　　以上就是關于：“瘦肉炒冬瓜片如何做 淋上陳醋會更香”的分享，希望對你有幫助。