餃子許多人都超愛(ài)吃，皮薄餡多，種類也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃金韭菜餃的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃金韭菜餃的做法：

　　材料：

　　五花肉，南瓜，韭菜，面粉，蔥，姜，雞蛋，油，鹽，白糖，生抽，蠔油，十三香，花椒粉等

　　步驟：

　　1.南瓜洗凈后，去皮切塊，放入蒸鍋，蒸10分鐘左右至熟，用一根筷子能夠完全插入即可

　　2.將南瓜用料理機(jī)打碎或者勺子背壓成泥，加入鹽，面粉

　　3.和成光滑的面團(tuán)，保鮮袋裝起醒置30分鐘左右，中間再揉兩次

　　4.五花肉洗干凈控水，準(zhǔn)備好絞肉機(jī)

　　5.將五花肉改刀切小塊，啟動(dòng)絞肉機(jī)7-8秒一次，分次絞好，做的少一次絞好即可

　　6.再用絞肉機(jī)將大蔥，生姜打碎，加入肉餡中，打兩個(gè)雞蛋攪拌均勻

　　7.依次加入糖，鹽，十三香，花椒粉，生抽，耗油，燒熱一勺熱油激出香味拌勻至起勁

　　8.分出三分之一的肉餡(可根據(jù)自己用量的多少取用，這里額娘需要包三種餡兒的餃子)

　　9.韭菜清洗干凈控干水分

　　10.切好加入肉餡中，

　　11.包的時(shí)候再攪拌均勻(以免韭菜遇鹽出水分造成營(yíng)養(yǎng)流失)

　　12.將南瓜面團(tuán)切一條，揉成細(xì)長(zhǎng)條切大小均勻的劑子，搟成餃子皮

　　13.加一勺韭菜肉餡

　　14.依次包好全部

　　15.鍋中水燒開(kāi)，下入餃子煮至飄起

　　16.出鍋享用

　　以上主要介紹了黃金韭菜餃的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于韭菜的相關(guān)知識(shí)。

　　菜的功效與作用

　　1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)

　　韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;

　　2、增進(jìn)食欲

　　韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

　　3、健胃消食

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

　　4、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。

　　5、殺菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　6、調(diào)經(jīng)散寒

　　韭菜性溫?zé)幔猿３跃虏丝梢哉{(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。

　　韭菜的挑選

　　根帶泥土的好

　　經(jīng)常買韭菜會(huì)發(fā)現(xiàn)，新鮮韭菜根部會(huì)有泥土，我的經(jīng)驗(yàn)就是，帶有泥土韭菜比帶有沙土的韭菜好。沙土韭菜生長(zhǎng)快、水分大，味道不鮮香，而泥土韭菜生長(zhǎng)慢、水分含量相對(duì)少，質(zhì)地細(xì)嫩、味道鮮香，因此，買韭菜的時(shí)候注意看一下根部。

　　盡量買小捆的

　　平時(shí)我們買韭菜都是成捆買，買的時(shí)候要看捆韭菜把的大小，選擇上宜小不宜大，因?yàn)榭赡苡幸恍┬∩特湑?huì)把不好的韭菜及泥土多的捆在中間，而買小捆的可盡量避免這一點(diǎn)。

　　買紅根細(xì)葉韭

　　買韭菜的時(shí)候首先就要看品種，口感好的是紅根細(xì)葉韭，辛辣香度及品質(zhì)都要好于寬葉韭，而寬葉韭雖然產(chǎn)量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起來(lái)口感較差。

　　以上就是關(guān)于：“黃金韭菜餃的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。