黃豆集營養(yǎng)美味于一體，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣黃豆如何做 淋上蠔油會(huì)更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣黃豆如何做：

　　材料：

　　黃豆，花生油，鹽，生抽，蠔油，八角，桂皮，干辣椒，十三香，青蒜葉等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.黃豆提前浸泡12個(gè)小時(shí)

　　3.將壞豆子和沒有泡發(fā)的豆子挑出，洗凈灰塵，控干水份

　　4.大料洗凈;青蒜葉洗凈切小段

　　5.起油鍋，放入大料煸香

　　6.放入黃豆炒勻

　　7.撒入鹽炒勻

　　8.倒入蠔油炒勻

　　9.倒入清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘

　　10.淋入生抽炒勻

　　11.撒入十三香炒勻

　　12.放入青蒜葉炒至斷生，即可出鍋

　　以上主要介紹了香辣黃豆如何做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃豆的相關(guān)知識(shí)。

　　黃豆的功效與作用

　　1、提升免疫

　　大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2、讓頭腦聰明

　　黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

　　3、強(qiáng)健器官

　　大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

　　4、提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　5、美白護(hù)膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期癥狀。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　6、預(yù)防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　如何挑選黃豆

　　看色澤

　　具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)大豆。

　　看質(zhì)地

　　顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆。

　　看干濕度

　　牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。

　　看香味

　　優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。

　　以上就是關(guān)于：“香辣黃豆如何做 淋上蠔油會(huì)更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。