過年回家心情超好，也吃了許多好吃的菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干豇豆炒瘦肉怎么做好吃 炒時油要多放點”，一起來看下吧!

　　首先來看下干豇豆炒瘦肉怎么做好吃：

　　材料：

　　干豇豆，瘦肉，青蒜，姜，鹽，淀粉，料酒，生抽，雞精等

　　步驟：

　　1.早上吃完早飯，就用水把干豇豆泡著，到了中午就差不多泡發(fā)好了

　　2.把瘦肉洗干凈，切成薄片，放入碗里

　　3.加入淀粉，姜，蒜，料酒，生抽，適量鹽，攪拌均勻，腌制下

　　4.把泡發(fā)好的干豇豆洗下，切成一段段

　　5.開大火，鍋熱加入油，油熱了，放入青蒜爆香

　　6.接著加入腌制好的瘦肉，翻炒下，炒至7分熟時，就可以裝入碗里

　　7.這時再往鍋里加點油，油熱了，加入干豇豆段

　　8.大火翻炒

　　9.接著加點鹽，翻炒下

　　10.加點蠔油，炒動下

　　11.倒入之前炒好的瘦肉

　　12.炒一下，加一點水，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘

　　13.揭開鍋蓋，加點老干媽醬和幾粒雞精

　　14.翻動下，就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.肉一定要提前腌制下，并且要加點鹽，這樣炒出來的肉才更有味道

　　2.這道菜一定要用大火炒

　　3.用水燜下，能使肉的味道和干豇豆的味道更好的結(jié)合

　　以上主要介紹了干豇豆炒瘦肉怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于干豇豆的相關(guān)知識。

　　如何自制干豇豆

　　1、備好材料：豆角和鹽 ，豆角掐去頭尾洗凈;

　　2、鍋中加水燒開后放鹽攪開，放豆角焯至變色(大約5分鐘左右) ;

　　3、用兩個衣架，把豆角涼起來 ;

　　4、放在太陽下面曬，三天左右就好了，扎起來保存，可以用了。

　　溫馨小提示

　　如果曬制過程中發(fā)現(xiàn)豆角發(fā)酸，而且表面有滑滑的感覺，那就說明豆角已經(jīng)變質(zhì)，就終止曬制直接扔掉吧。

　　以上就是有關(guān)于：“干豇豆炒瘦肉怎么做好吃 炒時油要多放點”的分享，希望對你有幫助。