黑木耳價格便宜，但是做法多樣且美味營養(yǎng)，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“木耳和什么一起炒好吃 和瘦肉是完美伴侶”，一起來看下吧!

　　首先來看下木耳和什么一起炒好吃：

　　材料：

　　黑木耳，瘦肉，青蒜，姜，生抽，陳醋，鹽，老干媽醬，雞精等

　　步驟：

　　1.提前把黑木耳泡發(fā)好

　　2.把泡發(fā)好的黑木耳剪掉根部，洗干凈

　　3.青蒜，姜切好

　　4.把瘦肉切好，用料酒，生抽，淀粉，適量鹽腌制下

　　5.開大火，加入色拉油，油熱了，加入腌制好的瘦肉

　　6.炒至肉變色，裝入碗里

　　7.再往鍋里加點油，油熱了，加入青蒜爆香

　　8.接著加入黑木耳，大火炒一下

　　9.加入適量的鹽，翻炒下

　　10.加入炒好的瘦肉

　　11.翻動下，加點生抽和陳醋

　　12.炒一下，加點水，蓋上鍋蓋

　　13.3分鐘后，揭開鍋蓋

　　14.加適量的老干媽醬和幾粒雞精

　　15.炒一下，就可以出鍋開吃了喔

　　小技巧

　　1.搭配青蒜，木耳會更香

　　2.炒黑木耳時加點陳醋會更提味

　　以上主要介紹了木耳和什么一起炒好吃，你了解了嗎?接著要給大家補充點關(guān)于黑木耳的相關(guān)知識。

　　吃黑木耳有什么好處

　　有烏發(fā)作用

　　微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　清理腸胃

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

　　補血養(yǎng)顏

　　黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

　　防癌治便秘

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

　　如何挑選黑木耳

　　用嘴嘗

　　好木耳口感純正，不僅沒有異味，還能嘗出清香。劣質(zhì)木耳就不同了，香味嘗不出來，怪味倒是有。先不說它有沒有毒、會不會害人，單是離“好吃”就差得很遠。

　　用水泡

　　被墨水泡過的劣質(zhì)黑木耳會有墨水的臭味，仔細聞還是能聞出來的。另外，在處理木耳的時候，少不了用水泡發(fā)一下。如果發(fā)現(xiàn)泡發(fā)木耳的水變黑了，就別吃了。黑木耳不會掉色，如果掉色，就證明它被墨水或其他色素染過。

　　用手捏

　　通常，純正的黑木耳含水分較少，用手捏，容易捏碎;捏完再放開，朵片可以很好地伸展，而且有彈性。但被浸泡過的木耳含水分較多，不容易捏碎。

　　以上就是有關(guān)于：“木耳和什么一起炒好吃 和瘦肉是完美伴侶”的分享，希望對你有幫助。