許多人都愛(ài)吃蓮藕，蓮藕不管是生吃還是熟吃都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炸藕怎么炸好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)糖很有必要”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下炸藕怎么炸好吃又簡(jiǎn)單：

　　材料：

　　雞蛋，蓮藕，豬肉，玉米淀粉，普通面粉，食用油，老抽，清水，香蔥，生姜，雞粉，白糖，食鹽等

　　步驟：

　　1備好食材

　　2蔥姜豬肉洗凈切大塊、然后放入廚師機(jī)中餃成肉沫、記得出肉處放個(gè)大碗接著

　　3攪好的肉沫加入食鹽、白糖、雞粉、料酒和老抽(PS：肉餡我一次攪多些備，實(shí)際用多少?zèng)]秤重)

　　4用筷子隨一個(gè)方向不停地?cái)嚢杵鹫成辖顐溆茫型究蛇m量加些清水、這樣打好的肉餡更滑嫩好吃

　　5鍋中水開(kāi)將洗凈的蓮藕放入水焯燙1、2分鐘取出

　　6放至案板上、用刀切成夾刀片：2片/組、2片的底部不要切斷

　　7打開(kāi)上面藕片軔性足吧，在藕片中間均勻抹上一層肉餡

　　8合上藕片、一個(gè)藕盒就做好了，再依次方法做完其它

　　9碗中放入面粉、玉米淀粉和雞蛋

　　10攪拌成較濃稠面糊、根據(jù)情況可加少許清水，面糊太簿掛不住、太厚影響口感不好吃

　　11取一個(gè)藕盒放入、雙面均勻裹上雞蛋面粉糊

　　12放入燒至5~6成熱的油鍋中、不要翻動(dòng)待面糊定型后輕推動(dòng)下防粘連、然后翻面

　　13待兩面都金黃后揀出、將油溫?zé)?成熱

　　14再將藕盒放至鍋中快速?gòu)?fù)炸、及時(shí)取出放漏勺中瀝下油

　　15趁熱吃外酥脆里軟嫩、好好吃、當(dāng)然也可以放做些鹵汁澆淋或其它吃法

　　以上主要介紹了炸藕怎么炸好吃又簡(jiǎn)單，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下該如何挑選蓮藕

　　看外形

　　購(gòu)買(mǎi)蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬(wàn)不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。

　　看泥土

　　我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)要注意看蓮藕上有沒(méi)有泥土，如果蓮藕上沒(méi)有泥土，說(shuō)明是經(jīng)過(guò)處理的，這樣的干凈蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一周。

　　看外表

　　我們?cè)谔暨x蓮藕的時(shí)候一定不要購(gòu)買(mǎi)具有明顯外傷的蓮藕。

　　看顏色

　　如果我們要購(gòu)買(mǎi)的蓮藕顏色比較白，說(shuō)明這是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的蓮藕，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。如果是發(fā)黑或者有異味的蓮藕不建議購(gòu)買(mǎi)，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。

　　看通氣孔

　　如果我們購(gòu)買(mǎi)的蓮藕是切開(kāi)的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購(gòu)買(mǎi)。

　　看藕節(jié)

　　藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購(gòu)藕節(jié)粗短的蓮藕。

　　看藕節(jié)間距

　　藕節(jié)和藕節(jié)間距越長(zhǎng)，說(shuō)明該蓮藕的成熟度比較高，口感會(huì)比較松軟。

　　溫馨小提示

　　切過(guò)的藕不宜直接存放

　　沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　蓮藕最好不要生食

　　有些藕寄生著姜片蟲(chóng)，很容易引起姜片蟲(chóng)病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，成蟲(chóng)附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

　　以上就是關(guān)于：“炸藕怎么炸好吃又簡(jiǎn)單 加點(diǎn)糖很有必要”的分享，希望對(duì)你有幫助。