豆腐味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，常見的做法大家都會(huì)。其實(shí)豆腐還有許多新鮮的做法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“茄汁雞蛋豆腐的做法 豆腐這樣做超有創(chuàng)意”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄汁雞蛋豆腐的做法：

　　材料：豆腐，西紅柿，番茄沙司，鹽，淀粉等

　　步驟：

　　1西紅柿頂部切個(gè)十字花刀放入碗中，放入浸過西紅柿的熱水，泡一分鐘去除西紅柿的皮。

　　2去除西紅柿的皮。

　　3西紅柿剁碎。

　　4豆腐放水中加一勺鹽浸泡五分鐘。

　　5碗中放入一勺淀粉加水調(diào)成水淀粉。

　　6雞蛋磕入碗中打撒。

　　7鍋中放油燒熱，倒入雞蛋液炒散盛出備用。

　　8鍋中放少許油，放入剁碎的西紅柿炒出沙。

　　9加入一碗水煮三分鐘。

　　10西紅柿煮濃后放入一勺番茄沙司。

　　11放入豆腐輕輕推勻。

　　12放入雞蛋拌勻煮一至二分鐘。

　　13放入鹽調(diào)味。

　　14慢慢淋入水淀粉收濃湯汁，關(guān)火。

　　以上主要介紹了茄汁雞蛋豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　豆腐因凝固劑的不同主要分為三類

　　1.以鹽鹵為凝固劑制得的，多見于北方地區(qū)，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬;

　　2.以石膏粉為凝固劑，多見于南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達(dá)90%左右，松軟;

　　3.以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，稱為內(nèi)酯豆腐。這是一種新型的凝固劑，較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，減少了環(huán)境污染。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。

　　以上就是有關(guān)于：“茄汁雞蛋豆腐的做法 豆腐這樣做超有創(chuàng)意”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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