炎熱夏季許多人都愛吃蔬菜，美味營養(yǎng)，熱量又低。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“莧菜怎么炒好吃 蒜當然不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下莧菜怎么炒好吃：

　　材料：莧菜，色拉油，食鹽，大蒜等

　　步驟：

　　1.紅莧菜去掉老根，洗凈，瀝干水分，掰成段

　　2.大蒜拍成蒜碎

　　3.鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒

　　4.炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩余蒜碎

　　5.翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關(guān)火，調(diào)入鹽調(diào)味即可

　　以上主要介紹了莧菜怎么炒好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于莧菜的相關(guān)知識。

　　吃莧菜有什么好處

　　減肥排毒

　　由于莧菜中含有非常多的膳食纖維，能夠?qū)⑷梭w腸道垃圾排出去，有效地預(yù)防人體出現(xiàn)便秘的癥狀。

　　清熱解毒

　　尤其是在夏季吃莧菜能夠有效的預(yù)防人體出現(xiàn)上火的癥狀，緩解咽喉紅腫，疼痛等癥狀。

　　補血

　　莧菜中含有非常多的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的合成，有效的改善貧血等癥狀，女性在生產(chǎn)之后可以適當?shù)某砸稽c莧菜，能夠加強人體的造血功能。

　　補充營養(yǎng)

　　莧菜中含有非常多的維生素礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，還有脂肪，而現(xiàn)在中所含有的蛋白質(zhì)更容易被人體所消化以及吸收，可以為人體補充充足的營養(yǎng)，同時還能夠強身健體，增強個人的抗病能力。

　　莧菜的其它美味吃法推薦

　　莧菜豆腐湯

　　原料：莧菜500克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮香菇3朵，蔥姜適量，鹽適量，水淀粉適量，雞精生抽

　　做法：

　　1.莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。

　　2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。

　　4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。

　　5.加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。

　　6.再放入豆腐。煮開加少許雞精，淋入香油。

　　7.攪拌均勻關(guān)火。

　　莧菜蛋炒飯

　　原料：莧菜1小把，米飯1碗，雞蛋1個，食鹽2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2湯匙

　　做法：

　　1.雞蛋加半茶匙鹽打散備用;大蒜切碎備用;莧菜清洗干凈去掉老葉后控水，切小段。

　　2.提前備好的米飯一碗，如果是現(xiàn)煮的米飯要煮的稍微硬一點。

　　3.平底鍋放入適量的花生油，油熱后倒入雞蛋液快速滑散，并用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊，而后盛出備用。

　　4.用鍋底的余油將蒜瓣爆香。

　　5.放切好的莧菜，大火翻炒均勻。

　　6.加1茶匙鹽來調(diào)味，炒至莧菜體積明顯變小。

　　7.轉(zhuǎn)小火，下米飯翻炒至米飯均勻上色。

　　8.放入炒好的雞蛋碎，加半勺生抽調(diào)味，繼續(xù)小火翻炒至米飯熱透即可關(guān)火。

　　上湯紅莧菜皮蛋湯

　　原料：紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。

　　做法：

　　1.莧菜去掉老梗，用清水多洗幾次上面的泥沙，洗好后撈起來瀝水。

　　2.蒜切末，皮蛋剝殼后切成小塊。

　　3.鍋加熱倒油，爆香蒜末后倒入莧菜，翻炒到葉子變軟后加入開水，將皮蛋放里面，加鹽，大火煮開幾分鐘即可。

　　莧菜雞蛋餅

　　材料：面粉，莧菜，雞蛋，油，鹽，五香粉，白芝麻等

　　步驟：

　　1.莧菜洗凈切碎。

　　2.面粉里打入兩顆雞蛋。

　　3.加鹽。

　　4.加五香粉。

　　5.加白芝麻。

　　6.加入切碎的莧菜，加入適量水，攪拌成面糊。

　　7.煎鍋內(nèi)放油，傾斜鍋體，讓油布滿鍋底。

　　8.舀一勺面糊入鍋，因為菜較多，面糊不易流動，用鏟子推平。

　　9.兩面煎黃即可出鍋。

　　如何挑選莧菜

　　看葉子

　　鮮嫩的莧菜葉子比較小，而且葉片比較薄平，而葉片又厚又皺的就是老莧菜。

　　看韌性

　　在購買莧菜的時候，不妨稍微掐下根莖，嫩的莧菜可以掐斷，而老莧菜不容易掐斷。

　　看根部

　　如果是比較鮮嫩的莧菜，根部是須會比較少，而且相對來說都比較短，但是老的莧菜根部就相對來說比較長了。

　　以上就是關(guān)于：“莧菜怎么炒好吃 蒜當然不能少”的分享，希望對你有幫助。

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