小籠包皮薄，餡多美味，許多人都愛吃，但是會(huì)做的人少。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“南瓜茄子小籠包的做法 色澤美觀味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下南瓜茄子小籠包的做法：

　　材料：高筋面粉，南瓜泥，豬肉，茄子，鹽，蠔油，生抽，料酒，蔥花，姜，白糖，老抽等

　　步驟：

　　1.食材備好

　　2.南瓜去皮切成片大火蒸10分鐘 蒸熟取出

　　3.肉切成細(xì)細(xì)的肉泥加入適量料酒

　　4.加入適量生抽

　　5.少許蠔油

　　6.撒上少許白胡椒粉

　　7.加入少許白糖

　　8.加入適量鹽

　　9.加點(diǎn)老抽適量清水?dāng)嚧蛏蟿?/p>

　　10.加上蔥花，姜末放冰箱先冷藏一會(huì)兒

　　11.茄子切成小顆粒用清水泡上

　　12.面粉里加上酵母粉攪勻

　　13.蒸熟的南瓜降溫到差不多三四十度是壓成泥

　　14.面粉中加入南瓜泥

　　15.攪拌成絮狀

　　16.揉成光滑面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大

　　17.茄子撈出擠干水分

　　18.放到肉餡里加入香油攪勻

　　19.發(fā)好的南瓜面團(tuán)取出放在案板上揉光排氣

　　20.分成小份搟成中間厚轉(zhuǎn)圈薄的包子皮

　　21.包上茄子豬肉餡兒餳發(fā)10分鐘

　　22.大火蒸10分鐘燜兩分鐘

　　23.好吃的南瓜茄子小籠包做好了

　　以上主要介紹了南瓜茄子小籠包的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于小籠包的相關(guān)知識(shí)。

　　簡介

　　小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，一個(gè)蒸籠里有10個(gè)包子，10個(gè)包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時(shí)在江南承傳、發(fā)展和演變而成。

　　小籠包是常州、無錫、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。

　　灌湯包與小籠包的不同之處：

　　小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。

　　灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包 就是個(gè)子不同而已。

　　總的來說，灌湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

　　以上就是關(guān)于：“南瓜茄子小籠包的做法 色澤美觀味道飄香”的分享，希望對你有幫助。

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