芋頭很多人都愛(ài)吃，可以炒，蒸，燉，但是要做好芋頭這道菜還是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芋頭臘肉燜飯的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　材料：芋頭，臘肉，大米，糯米，花生油，鹽，生抽，紅燒醬，蠔油，白糖，料酒，十三香等

　　步驟：

　　1.食材準(zhǔn)備好

　　2.把芋頭去皮洗凈切塊。做芋頭飯，芋頭的選擇很重要，又粉又糯的芋頭最好吃，如果一不小心挑到生水的芋頭，這鍋芋頭飯的味道就會(huì)大打折扣。

　　3.把臘肉用熱水洗凈煮熟，切成薄片。煙熏臘肉我們食用前都會(huì)煮一下，去掉雜質(zhì)和異味，這樣吃起來(lái)更香。

　　4.把大米和糯米混合洗凈，倒入清水浸泡十分鐘。水量和平時(shí)煮飯一樣就可以了。

　　5.碗里放入鹽、白糖、生抽、紅燒醬油、料酒，攪拌均勻，調(diào)成料汁。

　　6.起油鍋，放入臘肉煸炒出油。

芋頭臘肉燜飯的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7.放入芋頭煎至表面微黃。

　　8.倒入料汁炒勻，熄火。

　　9.把炒好的菜倒入電飯鍋中，選好煮飯功能。有燜飯或者煲仔飯功能的最好，沒(méi)有就直接按煮飯吧!每家的米和鍋都不一樣，所以水量只能作為參考哈!

　　10.待電飯鍋進(jìn)入保溫狀態(tài)時(shí)，用飯勺輕輕拌勻。撒入點(diǎn)蔥花會(huì)更香

　　以上主要介紹了芋頭臘肉燜飯的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。

　　芋頭發(fā)芽了還能吃嗎

　　其實(shí)芋頭發(fā)芽還是能吃的哦。因?yàn)橛箢^本來(lái)就是從田里拔出來(lái)的時(shí)候，早都發(fā)過(guò)芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把芋頭的莖跟葉與芋頭分開(kāi)來(lái)賣(mài)而已，即使芋頭發(fā)芽也未產(chǎn)生龍葵素哦，所以，發(fā)了芽的芋頭吃了對(duì)身體也未有什么不好呢。

　　芋頭怎樣吃才最有營(yíng)養(yǎng)

　　1、一定要煮熟

　　生的芋頭含有輕微的毒素，如果芋頭沒(méi)有煮熟，吃下去會(huì)覺(jué)得喉嚨癢癢的，特別是過(guò)敏體質(zhì)的人就更容易不舒服。

　　2、不能吃太多

　　芋頭中雖然含有膳食纖維，但淀粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。

　　3、蒸煮最佳

　　芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實(shí)都不是最好的吃法，因?yàn)橛箢^含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能會(huì)讓人更容易發(fā)胖。

　　以上就是關(guān)于：“芋頭臘肉燜飯的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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