白菜是許多人都超愛(ài)的一款蔬菜，水分足，吃法多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“魚(yú)香白菜的做法 加點(diǎn)糖醋更提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下魚(yú)香白菜的做法：

　　材料：白菜，料酒，生抽，醋，糖，鹽，淀粉，清水，蔥，豆瓣醬，姜，蒜等

　　步驟

　　1大白菜洗凈控水。

　　2切絲，白菜幫和白菜葉分開(kāi)放。

　　3準(zhǔn)備蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬剁一剁。

　　4準(zhǔn)備調(diào)味汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，多半勺淀粉，再加適量清水、少許鹽，攪拌均勻。

　　5鍋燒熱，涼油下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬，炒香炒出紅油。

　　6下白菜幫。

　　7翻炒1分鐘左右。

魚(yú)香白菜的做法 加點(diǎn)糖醋更提味（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　8下白菜葉。

　　9翻炒至白菜變軟。

　　10倒入碗汁。

　　11翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。

　　以上主要介紹了魚(yú)香白菜的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于白菜的相關(guān)知識(shí)。

　　怎樣吃白菜更健康呢?

　　北方人大白菜最常見(jiàn)的吃法就是腌制成酸菜，但是經(jīng)常吃酸菜會(huì)對(duì)身體健康沒(méi)有好處，有致癌的物質(zhì)，特別是大白菜在腌制9天時(shí)，是亞硝酸鹽含量最高的時(shí)候。因此腌制白菜至少要15 天以后再食用，以免造成亞硝酸鹽中毒。

　　還有一些人，在食用大白菜時(shí)喜歡燉著吃，當(dāng)然蒸、煮、燉是我們推薦的烹飪方式，因?yàn)橛偷氖褂昧繒?huì)比較少，對(duì)于有心腦血管疾病的老年朋友們比較健康。

　　急火爆炒大白菜也是比較有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榘撞藷醯倪^(guò)程中，如果不喝湯各種營(yíng)養(yǎng)素尤其是維生素C 的含量會(huì)損失較多，所以要么湯也喝，要么建議急火爆炒。

　　白菜的其它美味吃法推薦

　　大白菜炒香菇

　　材料：香菇，大白菜，油，鹽，味精，醬油，蔥，姜等

　　步驟：

　　1香菇洗干凈入水焯。

　　2大白菜洗干凈切成條。

　　3香菇切成條。

　　4炒鍋放油加熱，煸香蔥姜后，大白菜入鍋炒。

　　5加醬油炒。

　　6加鹽、味精炒。

　　7香菇入鍋炒。

　　8炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

　　大白菜煎豆腐

　　材料：大白菜，老豆腐，西紅柿，青辣椒，紅辣椒，大蔥，生姜，十三香粉，花椒粉，醬油，食鹽等

　　步驟：

　　1大白菜切成條狀。

　　2西紅柿、大蔥、青辣椒、紅辣椒、生姜分別切片。

　　3豆腐切成合適大小的塊。

　　4炒鍋放油，油熱后爆蔥和姜片。

　　5出香味后下西紅柿片翻炒出紅汁。

　　6加入大白菜翻炒均勻。

　　7加適量十三香。

　　8加少量花椒面。

　　9滴少許醬油。

　　10翻炒均勻后加水至淹沒(méi)大白菜，加入豆腐。

　　11加鍋蓋煎五分鐘，加適量食鹽。

　　12湯汁明顯變少時(shí)下青紅椒片翻勻，再煎一分鐘即可出鍋。

　　油渣大白菜

　　材料：大白菜，油渣，豬油，料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，蔥等

　　步驟：

　　1大白菜切條狀，洗凈備用。

　　2起鍋，加入一塊豬油。

　　3五成熱下油渣，大火翻炒。

　　4倒入大白菜，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒。

　　5加入一勺老抽，生抽，一勺豆瓣醬。

　　6加入少許鹽，雞精，大火翻炒入味。

　　7撒上蔥花，出鍋裝盤(pán)。

　　以上主要介紹了：“魚(yú)香白菜的做法 加點(diǎn)糖醋更提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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