核心提示：什么讓你吃得不夠健康呢？是整日忙碌的工作？是無法抗拒甜點(diǎn)的誘惑？也許你比誰都知道水果、蔬菜、谷物的重要性，但吃它們時卻皺著眉頭。為此，美國《形體》雜志列舉了阻礙你和健康飲食親密接觸的10大“障礙”，并給出了一些小方法，教你輕松跨越它們。

　　障礙1——蔬菜口味不佳沒食欲

　　對于不愛下廚的人來說，如果自己烹飪出來的菜肴口味欠佳，難免會影響蔬菜在其飲食中的地位。因此，有志于提高廚藝的人要控制好蔬菜烹飪的火候，了解一定的技巧，這樣，蔬菜就會給你帶來不同凡響的美味。另外，拌一盤蔬菜沙拉也是不錯的選擇，簡單又省時。

　　障礙2——工作繁忙吃外賣

　　如果加班對于你來說已稀松平常，晚飯只能是單調(diào)乏味的外賣，或是下館子大吃一頓，甚至是肚子一餓到深夜。實(shí)際上，在外就餐一次，就會讓自己多吃掉200大卡以上的熱量和10克的脂肪。那怎么辦呢？去超市購買晚餐。買些熟食、速溶燕麥片、蔬菜沙拉等既營養(yǎng)又飽腹的食物，才算不虧待自己的身體。

　　障礙3——孩子的零食太誘人

　　糖果薯條是孩子的最愛，也同時誘惑著買這些食物的父母。既然購買大權(quán)由你掌握，為何不改變一下呢？正所謂眼不見為凈，美國華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的兒童營養(yǎng)學(xué)家指出，不購買這些食物，它們的誘惑力就會大減。如果你擔(dān)心孩子向你索要，那不妨從細(xì)小的變化開始，全麥餅干代替甜點(diǎn)，烤薯條代替炸薯條，孩子會慢慢適應(yīng)這樣的改變。

　　障礙4——愛吃咸食難釋懷

　　在飯店吃飯還有一大弊端，就是菜中的鹽分過多，在外就餐一次，就差不多吃掉了一天攝鹽量的80%。同時，加工即食食物中大多含有鹽分，因此，購買時要看清食品成分中是否含有鹽。平時吃飯能少放鹽不放多，就會大大降低食鹽過多所帶來的各種健康威脅。

　　障礙5——果蔬爛時才想起

　　正所謂，時時都曉果蔬好，及到吃時已爛了。如何解決呢？首先，購買數(shù)量要適當(dāng)，通常水果蔬菜能保存7天，因此，每次購買一周所需的果蔬即可。另外要適當(dāng)保存，不同蔬菜要用包裝隔離，把它們放在冰箱顯眼處，及時提醒自己，不至遺忘。芒果、番茄、香蕉保存時間相對長，綠葉菜易腐敗要盡快食用。

　　障礙6——愛吃甜食不能棄

　　如果真的視甜如命，那就吃黑巧克力，它比其他巧克力的熱量低，而且還對身體有益，其中含有類黃酮，可以降低血壓，預(yù)防心臟病。另外，在超市購買巧克力時，還要留心其成分，最好選擇可可含量在60%以上的，這樣含糖量就會降低。

　　障礙7——碳水化合物難拒絕

　　碳水化合物是人體必不可少的?？扇绻罅渴秤?，會讓胃口不知不覺變大，導(dǎo)致體重增加.如何輕松解決呢？給碳水化合物加點(diǎn)蛋白，如蛋類、大豆、魚類或牛肉等會增強(qiáng)你的飽腹感，就不至吃得太多了。

　　障礙8——魚好難耐腥味大

　　討厭魚腥味而拒絕吃魚的人要知道，魚肉熱量低，高蛋白，含鉀豐富，其中的脂肪酸能保護(hù)心臟、增強(qiáng)記憶，是難得的美味健康食品。而且并非所有的魚都有難聞的味道，做熟的魚也可以腥味全無。鱈魚、比目魚和鱸魚就非常容易和其他味道融合，在消除腥味的同時，也能夠散發(fā)出誘人的香味。

　　障礙9——自帶飯難保營養(yǎng)

　　也許上班族都覺得自帶午飯很麻煩，但和吃外賣或去餐館吃掉多余的熱量和鹽分相比，自帶午飯無疑是更加健康的飲食方式，這樣可以保證能量的適當(dāng)攝入。如果無法每天如此，不妨在辦公室中準(zhǔn)備好應(yīng)急午餐：粗糧餅干、酸奶、蘋果、香蕉、杏仁、核桃或速溶湯，也可謂健康的飲食選擇。

　　障礙10——高纖維吃多難消化

　　高纖維食物可以降低膽固醇，保持身材。但有人因?yàn)榇罅渴秤酶呃w維食物后不易消化而放棄食用，要知道凡事過猶不及，食物再健康也要適量，因此，每天食用15克纖維食物，幾周后再增加至20克，這樣循序漸進(jìn)，才會讓健康食物真正起到應(yīng)有的作用。