苦瓜的藥理作用：

　　降低血糖作用：正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后，可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強，對摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括對胰臟的及非胰臟的二種作用。亦有認為苦瓜漿汁及果實的干浸膏對正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

　　苦瓜的營養(yǎng)價值

　　苦瓜營養(yǎng)成分

　　苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分。

　　苦瓜食療藥效

　　◆苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類蔬菜中最高的，具有預防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進乳汁的分泌和增進食欲等作用。

　　◆苦瓜所含有的維生素c是菜瓜、甜瓜、絲瓜的lO～20倍，具有防治壞血病、保護細胞膜和解毒、防止動脈粥樣硬化、抗癌、提高機體應激能力、預防感冒、保護心臟等作用。

　　◆苦瓜中含有類似胰島素的物質，其降低血糖的作用很明顯，是糖尿病患者理想的康復佳蔬。

　　◆苦瓜還含有脂蛋白成分，可提高機體免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用。

　　◆苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

　　◆苦瓜中含有生理活性蛋白，有利于皮膚新生、傷口愈合，經常食用可使皮膚細嫩柔滑。

　　苦瓜飲食禁忌

　　◆苦瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。