各位朋友們，今天我們來一起學習下榴蓮殼怎么吃，說到這個擁有著熱帶果王美譽的水果，很多人都會第一時間想到它的臭味難聞，就猶如我們北方的臭豆腐，但是不要看它臭啊，吃起來特別香，而且營養(yǎng)豐富，但是榴蓮難以貯存，隔一夜味道就變了，兩三天就會爛掉，榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體健康受到影響，引起上火，在吃榴蓮的同時吃些水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇哦。

　　藥用價值

　　榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加強體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進藥物對病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。據(jù)報道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。

榴蓮殼的營養(yǎng)價值 榴蓮殼怎么吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　榴蓮殼煲雞湯

　　用榴蓮殼來煲湯，即使在“飲遍百湯”的廣東人看來也是比較特別的一道湯品。榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，簡單地將其煎淡鹽水服用，可降火解滯。今天介紹這道榴蓮殼煲雞湯，鮮美清潤，是秋天的清補靚湯。

　　做法：3-4人份

　　做法：

　　1. 用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成塊;

　　2. 洗凈宰好的走地雞，切塊，汆水撈起;

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可飲用。

　　榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，被視為“熱帶果王”。榴蓮性熱，味甘，果肉中含有維生素B1，維生素B2，維生素C等多種維生素以及鈣，鐵，鎂，磷，鋅等豐富的礦物質(zhì)，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。 除去果肉可食外，榴蓮的外殼與肉之間的那層白色瓤是煲湯的好材料，榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良品，榴蓮殼煲的湯具有補血益氣，滋潤養(yǎng)陰的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助于女性對肌膚的美白保養(yǎng)。

　　榴蓮殼若吃過量，會因熱補而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯，用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等的作用。

　　榴蓮的正確吃法：

　　先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。食后九小時內(nèi)禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。

　　選購指南：從表皮可認識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好，果粒多，果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質(zhì)粗?；蛴檬謱⑾噜彽膬蓚€刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。

　　榴蓮殼排骨湯

　　材料：豬小排500克、榴蓮半個

　　調(diào)料：食鹽適量

　　榴蓮殼步驟：

　　1、排骨洗凈用沸水氽一下 ，撈起過涼水待用

　　2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊

　　3、將排骨放入酷菲斯中，倒入清水(沒過排骨即可)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢

　　4、倒入榴蓮瓤塊一起煮，直至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調(diào)味出鍋。

　　溫馨小貼士：榴蓮是一種熟知的熱帶水果，因獨特的味道而聞明，榴蓮有水果之王的美稱。而榴蓮的殼也同樣含有豐富的營養(yǎng)價值，而第一次選用豬小排和榴蓮合在一起熬湯，是一種嘗試。通過水果的營養(yǎng)成分和肉類營養(yǎng)成分相結(jié)合。能夠更好的把營養(yǎng)綜合的被人體吸收。

　　這個榴蓮的相關(guān)介紹，大家一定都知道是怎么食用了吧，為各位隆重推薦的這些食譜藥膳，想必一定對大家有幫助吧，另外為各位介紹的這個榴蓮的藥用價值，大家一定都了解透徹了，所以每天適量的食用一些，對身體是有好處的哦。