茭頭有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的功效作用有哪些，以下是它的詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　茭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茭頭的營(yíng)養(yǎng)豐富，每千克可食部分含蛋白質(zhì)16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。

　　藥用價(jià)值

　　茭頭被譽(yù)為“菜中靈芝”,對(duì)中醫(yī)而言，茭頭所含的許多成分對(duì)冠心病、心絞痛、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥也有很好的治療或輔助治療作用?？梢?，茭頭的確是一種藥食同源的珍品，不愧“菜中靈芝”美稱。采用鹽漬、糖醋漬等制作方法可將茭頭加工成咸茭頭、甜酸茭頭，其產(chǎn)品具有獨(dú)特的色香味，是一種很別致的調(diào)味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。俗稱：“餐前飯后食六顆、不打郎中門前過”,生動(dòng)形象地描述了茭頭的醫(yī)藥及保健價(jià)值。隨著現(xiàn)代檢測(cè)手段的不斷完善，生長(zhǎng)成熟的茭頭中經(jīng)檢測(cè)含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　治療作用

　　國(guó)內(nèi)外許多科研院校和學(xué)者都對(duì)蔥屬植物活性成分-有機(jī)硫化物的生理活性進(jìn)行過研究。藠頭的生理活性表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　(1)抑菌作用

　　(2)抗癌治病

　　(3)保健作用