小米是一種常見(jiàn)的粗糧，一般來(lái)說(shuō)，小米很少作為主食，現(xiàn)在大家吃的主要還是大米。但是，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于我們的身體健康有很大的好處。那么，究竟小米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們一起來(lái)看看吧。

　　小米熬粥吃米油，營(yíng)養(yǎng)體內(nèi)留

　　小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效。

　　小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效，確實(shí)是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補(bǔ)力非常好，相當(dāng)于人參、熟地等名貴的藥材滋補(bǔ)功效。

　　小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。

　　2.小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

　　3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

　　4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

　　小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，有需要的朋友快去試試吧!