豬腦的營養(yǎng)價值有哪些?豬腦含有豐富礦物質(zhì),鈣磷鐵比豬肉還多。下面為大家詳細介紹：

　　豬腦的營養(yǎng)價值

　　每100克所含營養(yǎng)元素：

　　熱量131 (千卡)硫胺素0.11 (毫克)鈣30 (毫克)蛋白質(zhì)10.8 (克)核黃素0.19 (毫克)鎂10 (毫克)脂肪9.8 (克)煙酸2.8 (毫克)鐵1.9 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.96 (毫克)鋅0.99 (毫克)維生素A0 (微克)膽固醇2571 (毫克)銅0.32 (毫克)胡羅卜素1.6 (微克)鉀259 (毫克)磷294 (毫克)視黃醇當量78 (微克)鈉130.7 (毫克)硒12.65 (微克)

　　豬腦食療作用：

　　豬腦性寒，味甘;益虛勞.補骨髓，健腦。 由于豬腦中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。

　　適宜人群：一般人群都可少量食用

　　1. 適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用; 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用;

　　2. 高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。 豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。

　　以上就是關(guān)于豬腦的營養(yǎng)價值介紹，希望對你有幫助!