豬血大家都吃過，不管是炒著吃，還是煮湯喝都很美味。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“豬血的營養(yǎng)價值及功效  如何挑選豬血”，一起來看下吧！

　　豬血的營養(yǎng)價值：

　　1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥;

　　2. 豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

　　3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　4. 豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

　　豬血的功效：

　　1、補充營養(yǎng)豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。食用豬血可補充人體營養(yǎng)。

　　2、補血豬血中含鐵量較高，可以防治缺鐵性貧血。

　　3、止血豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4、抗衰老豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有抗衰老的作用。

　　5、助消化豬血有助人體消化和營養(yǎng)的吸收

　　如何挑選豬血：

　　豬血一般都會帶有一股淡淡的腥味，我們在購買時可以拿起來聞一聞，還有就是看豬血的顏色，看起來過于死板或者顏色鮮艷的豬血很大可能加入了色素，最好是碰一碰豬血好的豬血比較容易碎，而一般過于柔韌的豬血反而有問題。

　　豬血不能和什么同吃：

　　1、豬血+海帶：便秘

　　海帶味道鮮美，還含有充足的碘，具有補碘和清熱的作用。豬血的作用有解毒和吸灰塵，而且還含有蛋白質(zhì)，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。但海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導致便秘。

　　2、豬血+黃豆：消化不良

　　黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；但豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

　　3、豬血+何首烏：身體不適

　　何首烏是藥性良好、極多的一款中藥材，但要注意，吃了豬血不要服用何首烏，因為豬血與何首烏相克，會引起身體不適。

　　另外，豬血忌與茱萸同食，也不宜與菱、杏仁同食，大家平時食用豬血時要注意了。

　　 以上就是關(guān)于：“豬血的營養(yǎng)價值及功效   如何挑選豬血”的分享，希望對你有幫助。