鵝肉很多人都愛吃，味道好，功效多多，你對鵝肉有多少了解呢？下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鵝肉的營養(yǎng)價值  蛋白質(zhì)含量高于所有肉類食物”，一起來看下吧！

　　首先來看下鵝肉的營養(yǎng)價值：

　　1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

　　2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　接著一起來看下該怎樣挑選鵝肉

　　1、挑部位

　　應(yīng)選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

　　2、聞味道

　　新鮮的鵝肉有點(diǎn)腥，有些霉味或者臭味的就不能買。

　　3、摸肉體

　　應(yīng)選擇表皮干燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉后的凹陷能立即恢復(fù)。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉。

　　4、看顏色

　　應(yīng)選擇白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。

　　最后給大家拓展點(diǎn)關(guān)于鵝肉的小知識

　　鵝肉的食用方法

　　1、鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“冬季養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

　　2、選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應(yīng)選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點(diǎn)，尤其是喜歡清淡口味的人。

　　3、鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。

　　鵝肉不能和什么一起吃

　　1、鵝肉+雞蛋：傷元?dú)?/strong>