提到香菜，現(xiàn)在很多人炒菜時都喜歡加點香菜來提味，你對香菜有多少了解呢？下面要給大家分享的內容是：“香菜的營養(yǎng)價值  富含多種多樣的礦物質”，一起來看下吧！

　　首先來看下香菜的營養(yǎng)價值：

　　維生素C

　　香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

　　胡蘿卜素

　　香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

　　香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　揮發(fā)油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

　　維生素A

　　香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節(jié)視網(wǎng)膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

　　鈣

　　鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發(fā)育，預防中老年人骨質疏。

　　煙酸

　　香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。

　　維生素B1

　　香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病。

　　維生素B2

　　香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

　　膳食纖維

　　香菜中的膳食纖維有助于消化，保持腸道健康。

　　黃酮類

　　香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質，具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

　　礦物質

　　香菜中還有較多的各種礦物質，食用能夠補充人體所需要的微量元素。

　　接著一起來看下該怎樣挑選香菜

　　香菜的顏色

　　一般為深綠色，和淺綠色。

　　感覺深綠色的會更有口感一些。

　　香菜的外表

　　外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。

　　葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

　　香菜的小分叉

　　一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。

　　大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

　　香菜的根部

　　香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。

　　挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。

　　最后來看下香菜的禁忌

　　1、不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用

　　2、服維生素K時不應食用

　　3、不宜和動物肝臟同時食用

　　4、不宜與豬肉同食

　　5、不宜與白術、蒼術、丹皮同食

　　6、服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　以上就是關于：“香菜的營養(yǎng)價值  富含多種多樣的礦物質”的分享，希望對你有幫助。