葛根是一種中藥，可能很多人都對(duì)它不甚了解，可是葛根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，那么葛根怎么吃呢？葛根的作用與功效了解一下。

　　葛根怎么吃

　　葛根燉雞

　　雞肉是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食材，常吃雞肉對(duì)于補(bǔ)充人體的元?dú)夂湍芰慷加兄容^好的效果，而葛根同樣是滋補(bǔ)的好食材。

　　我們需要準(zhǔn)備的食材有新鮮葛根、母雞、姜片、陳皮和食鹽。首先我們處理葛根，將葛根的皮削掉，用清水洗干凈以后再切成小片。然后將母雞洗干凈，剁成塊狀。在鍋中燒上熱水，把剁好的雞肉放進(jìn)去焯一下水，這個(gè)步驟是為了去除雞肉的雜質(zhì)和腥味，這樣燉出來(lái)的湯就更醇厚了。然后將焯過(guò)水的雞肉放入砂鍋中，加入適量清水，然后把準(zhǔn)備好的陳皮、姜片和葛根片放進(jìn)去。開(kāi)大火把水燒到沸騰，然后再轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，等到食材都熟透，按照自己的口味加少許食鹽調(diào)味就可以了。

　　這道葛根燉雞有著雞肉本身的鮮美，同時(shí)也有著葛根淡淡的清甜，湯汁吸收了兩種食材的味道變得非常可口，同時(shí)也具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，相信你一定不會(huì)拒絕!

　　葛根粥

　　用葛根來(lái)熬葛根粥，葛根粥對(duì)于脾胃有著很好的養(yǎng)護(hù)作用，同時(shí)對(duì)于風(fēng)熱頭痛等現(xiàn)象也能起到不錯(cuò)的緩解效果，小編現(xiàn)在就來(lái)教給大家詳細(xì)的做法。我們需要準(zhǔn)備的食材有葛根10克，大米100克和少量的冰糖。首先我們把葛根處理干凈，然后放入煮粥的鍋中，加一些清水，開(kāi)火把葛根的汁煎出來(lái)，等到水的顏色變深了，我們就把準(zhǔn)備好的大米加進(jìn)去，熬煮10分鐘左右，在出鍋前加入一些冰糖，攪拌均勻就完成了。

　　泡葛根粉

　　比較常見(jiàn)的葛根磨粉泡水，這樣的吃法比較便捷，只要用熱水把葛根粉沖泡均勻就可以吃了，同時(shí)還可以加入一些紅棗、枸杞等食材，既增添了風(fēng)味，也增加了營(yíng)養(yǎng)。像一些女性朋友們就可以適量泡一些葛根粉來(lái)吃，這樣對(duì)于皮膚有著不錯(cuò)的滋潤(rùn)作用，再加上些紅棗等調(diào)料，營(yíng)養(yǎng)元素也就更豐富了!

葛根怎么吃 葛根的作用與功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

       葛根的作用與功效

　　1、更年期綜合征

　　葛根所富含高活性的異黃酮，能有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，對(duì)更年期綜合征的失眠、多夢(mèng)、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂郁等癥狀表現(xiàn)有很好的調(diào)理作用。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　葛根含有大量的異黃酮，可以改善毛孔粗大現(xiàn)象，祛除黃褐斑，消退青春痘，讓皮膚充滿彈性，細(xì)膩、滋潤(rùn)，有光澤。

　　3、平穩(wěn)血糖血脂

　　葛根所含的葛根素有明顯的平穩(wěn)血糖的作用，而葛根所含的黃酮類化合物有平穩(wěn)血脂作用，故葛根常被用于防治“三高”病癥。

　　4、防癌抑癌

　　葛根中所含的總黃酮成分可以增強(qiáng)體內(nèi)的NK細(xì)胞、SOD及P450酶的活性作用，可以幫助抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和殺傷癌細(xì)胞。

　　5、保護(hù)心臟

　　葛根所含的葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，還能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，從而可以防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。

　　6、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　葛根可以減緩骨骼組織細(xì)胞的老化,有助于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，防止體內(nèi)鈣質(zhì)流失的作用，幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　7、解酒護(hù)肝

　　葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，減少其對(duì)大腦和腸胃的刺激，促進(jìn)新陳代謝，加速排解掉酒精以及殘留在肝臟當(dāng)中的毒素，從而起到保護(hù)肝臟的作用。

　　8、潤(rùn)腸通便

　　葛根中含有大量的膳食纖維，可以有效改善便秘癥狀，清除體內(nèi)的毒素，減少腸道疾病的發(fā)生。

　　9、益智健腦　　

      研究表明，葛根所含的葛根醇提取物對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明顯的治療作用，還可用于防治老年性癡呆、智力障礙、記憶力減退等病癥。

　　10、解表發(fā)熱

　　葛根的葛根丙酮提取物可起到使體溫恢復(fù)正常的作用，對(duì)多種發(fā)熱有效，常用于發(fā)熱口渴、心煩不安等病癥。

　　以上就是葛根的作用與功效啦，你知道葛根怎么吃了嗎?

　　推薦閱讀：葛根粉的功效與作用 抗癌還養(yǎng)顏

　　推薦閱讀：葛根粉什么時(shí)候吃最好 清熱解毒改善腦循環(huán)