生蠔是非常受人們喜愛的海鮮之一，常吃生蠔還可以提高免疫力，那么生蠔什么時候最肥呢？生蠔要怎么吃？

　　生蠔什么時候最肥

　　從冬季和初春都是食用生蠔的好季節(jié)。 生蠔一般從5月份開始放養(yǎng)，一般養(yǎng)殖6個月左右可以開始捕撈，因此11月份就可以開始食用，一直可以食用到來年的5月份，但是進入12月份，天氣開始寒冷之后生蠔消耗少，能量蓄積多，肉質(zhì)比較肥美，一直到來年的清明，即4月初的生蠔都很肥美。

　　生蠔怎么吃

　　蒜蓉生蠔

　　用料主料

　　生蠔650克

　　調(diào)料

　　色拉油適量 食鹽適量 蒜1棵 細香蔥適量 胡椒粉適量

生蠔什么時候最肥 生蠔怎么吃（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　蒜蓉生蠔的做法

　　1.蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)

　　2.生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈

　　3.將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)

　　4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出

　　5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了

　　生蠔怎么吃

　　清蒸生蠔

　　用料主料

　　生蠔500g調(diào)料調(diào)和油適量蒸魚豉油適量

　　清蒸生蠔的做法

　　1.準備生蠔。

　　2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

　　3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。

　　4.準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現(xiàn)成的)

　　5.鍋置火上加入色拉油。

　　6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

　　7.然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。

　　8.加入少量的料酒。(要很少)

　　9.然后盛出放小碗中待用。

　　10.這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

　　11.然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!

　　以上就是生蠔的做法啦，希望你會喜歡哦。