或許你有聽(tīng)過(guò)海米這一詞，那你知道海米是什么嗎?海米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效呢?請(qǐng)看下文。

　　先來(lái)了解一下海米是什么？

　　海米也稱蝦米或蝦仁，為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中，撲打揉搓，風(fēng)揚(yáng)篩簸，去皮去雜而成，即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦須長(zhǎng)，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜。

　　海米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有下面幾點(diǎn)：

　　1、海米的營(yíng)養(yǎng)豐富。海米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)含量是要比魚(yú)、蛋、奶高幾倍甚至是幾十倍。海米里面也是含有比較豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)，里面維生素A和氨茶堿含量也是比較豐富。

　　2、海米含有豐富的鎂。鎂可以調(diào)節(jié)我們的心臟活動(dòng)，能夠很好的保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，減少我們血液里面含有的膽固醇含量，對(duì)于防止動(dòng)脈硬化有很好的作用和效果，而且經(jīng)常食用海米是能夠幫助擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，對(duì)于預(yù)防預(yù)防高血壓和心肌梗死有不錯(cuò)的效果。

 　　海米是什么 海米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　3、海米有很好的通乳作用。海米里面含有豐富的磷、鈣，這對(duì)于孕婦和兒童來(lái)說(shuō)尤有補(bǔ)益功效。

　　4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”，而且還存在一定的鎮(zhèn)靜的作用。

　　5、海米屬于高鈣食物?？深A(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

　　海米的功效：

　　補(bǔ)充鈣質(zhì)

　　海米體積很小，其肉質(zhì)中鈣質(zhì)的含量也很高，和很多動(dòng)物肉類(lèi)相比，屬于高鈣食物，適合缺鈣人群食用，能減輕癥狀，預(yù)防和輔助治療骨質(zhì)疏松癥，因此，平常多吃些海米有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)，利于身體健康。 增強(qiáng)免疫力

　　海米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有不少蛋白質(zhì)，是一種良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，蝦類(lèi)含有豐富甘氨酸，一般來(lái)說(shuō)，富含氨基酸的蝦類(lèi)更易被人體吸收，因此，平常多吃些海米，具有一定補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力的作用。

　　保護(hù)心血管

　　海米中的礦物質(zhì)含量不低，尤其是鎂元素，而鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓等疾病。

　　促進(jìn)軟骨再生

　　海米中含有不少硫酸軟骨素，這種營(yíng)養(yǎng)成分具有一定抗凝和抗血栓形成的作用，可以防治冠心病。還可以作為治療關(guān)節(jié)疾病的藥品，與氨基葡萄糖配合使用，具有止痛，促進(jìn)軟骨再生的功效，可以從根本改善關(guān)節(jié)問(wèn)題。

　　海米里面是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量就是比較的豐富，我們多吃一些海米是可以幫助調(diào)理身體的，尤其是對(duì)于幫助調(diào)節(jié)心血管疾病，幫助我們很好的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化都是有非常不錯(cuò)的效果，除了里面含有豐富的鎂元素，我們經(jīng)常食用一些海米也是可以幫助開(kāi)胃，增強(qiáng)我們的食欲。

　　海米里面含有能夠幫助消除時(shí)差癥的物質(zhì)，而且還存在一定的鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常食用是能夠幫助治療神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)紊亂的狀況。

　　對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用一些海米，能夠很好的預(yù)防身體因?yàn)槿扁}而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，老年人是可以在制作的菜肴里面加入一些海米，對(duì)于幫助提高食欲和增強(qiáng)身體狀況有顯著的作用。

　　以上就是海米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效啦，希望對(duì)你有所幫助哦。