咖啡店設(shè)計(jì)說(shuō)明 咖啡店面如何裝修(2)

       咖啡館招牌設(shè)計(jì)　 

　　店面上部可設(shè)置一個(gè)條形商店招牌，醒目地顯示店名。在繁華的商業(yè)區(qū)里，消費(fèi)者往往首先瀏覽的是大大小小、各式各樣的商店招牌，尋找實(shí)現(xiàn)自己消費(fèi)目標(biāo)或值得逛游的商業(yè)服務(wù)場(chǎng)所。因此，具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的咖啡館招牌，對(duì)顧客的視覺(jué)刺激和心理的影響是很重要的。 

　　咖啡館招牌底板所使用的材料，長(zhǎng)期以來(lái)是木質(zhì)和水泥。木質(zhì)經(jīng)不起長(zhǎng)久的風(fēng)吹雨打，易裂紋，油漆易脫落，需經(jīng)常維修。水泥招牌施工方便，經(jīng)久耐用，造價(jià)低廉，但形式陳舊，技術(shù)粗糙，只能作為低檔商品招牌。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化，如今的店面外裝飾材料已限于木質(zhì)和水泥，而是采用薄片大理石、花崗巖、金屬不銹鋼板、薄型涂色鋁合金板等。石材門面顯得厚實(shí)、穩(wěn)重、高貴、莊嚴(yán)；金屬材料門面顯得明亮、輕快，富有時(shí)代感。有時(shí)，隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽(yáng)蓬架，這會(huì)使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系，無(wú)形中擴(kuò)展了營(yíng)業(yè)面積。 

　　咖啡館招牌的導(dǎo)入功能中起著不可缺少的作用與價(jià)值，它應(yīng)是最引入注目的地方，所以，要采用各種裝飾方法使其突出。手法很多，如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等來(lái)加強(qiáng)效果，或用彩帶、旗幟、鮮花等來(lái)襯托?？傊?，格調(diào)高雅、清新，手法奇特、怪誕往往是成功的關(guān)鍵之一。 

　　咖啡館招牌文字設(shè)計(jì)日益為經(jīng)營(yíng)者重視，一些以標(biāo)語(yǔ)口號(hào)、隸屬關(guān)系和數(shù)目字組合而成的藝術(shù)化、立體化和廣告化的招牌不斷涌現(xiàn)?？Х瑞^招牌文字設(shè)計(jì)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 

　　1、店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考慮應(yīng)有助于門的正常使用。 

　　2、文字內(nèi)容必須與咖啡館品味相吻合。 

　　3、文字盡可能精簡(jiǎn)，內(nèi)容立意要深，又要順口，易記易認(rèn)，使顧客一目了然。 

　　4、美術(shù)字和書寫字要注意大眾化，中文和外文美術(shù)字的變形不要太花太亂太做作，書寫字不要太潦草，否則，不易辯認(rèn)，又會(huì)在制作上造成麻煩。 

　　咖啡館招牌文字使用的材料因店而異，店鋪規(guī)模較大，而且要求考究的店面，可使用銅質(zhì)、凸出空心字，閃閃發(fā)光，有富麗、豪華之感，效果是相當(dāng)好的。瓷質(zhì)字永不生銹，反光強(qiáng)度好作為招牌效果尤佳。塑料字有華麗的光澤，制作也簡(jiǎn)便，但時(shí)間一長(zhǎng)，光澤退掉，塑料老化，受冷受熱受曬又要變形，因此不能長(zhǎng)久使用。木質(zhì)字制作也方便，便長(zhǎng)久的日曬雨淋易裂開(kāi)，需要經(jīng)常維修上漆。 

　　咖啡館招牌設(shè)計(jì)，除了注意在形式、用料、構(gòu)圖、造型、色彩等方面給消費(fèi)者以良好的心理感受外，還應(yīng)在命名方面多大功夫，力求言簡(jiǎn)意賅、清新不俗、易讀、易記、富有美感，使之具有較強(qiáng)的吸引力，促進(jìn)消費(fèi)者的思維活動(dòng)，達(dá)到理想的心理要求。 

       咖啡的展示陳列 

　　雖然整個(gè)咖啡館的商品構(gòu)成與配置經(jīng)過(guò)了有系統(tǒng)的分類與搭配，但是在表現(xiàn)之際，若未能運(yùn)用展示陳列的技巧，也只是將商品“躺”置在吧臺(tái)而已，無(wú)法表現(xiàn)咖啡的活力。

       也未能塑造咖啡的特性，結(jié)果仍是無(wú)濟(jì)于事。然而所謂的“展示陳列”，并非我們通常狹指的櫥窗展示或特別區(qū)位陳列，在咖啡館經(jīng)營(yíng)上所說(shuō)的展示陳列，應(yīng)該是廣指大堂上所有的各種陳列，它必須包括三大陳列項(xiàng)目： 

　　1.補(bǔ)充陳列 

　　是陳列范圍最為廣闊的部分，整個(gè)店內(nèi)的商品陳列空間都是。由于陳列的重點(diǎn)在于銷售，所以在陳列的表現(xiàn)應(yīng)著重在咖啡品牌的豐富感與特性化。 

　　2.展示陳列 

       是指咖啡館的展示櫥窗及吧臺(tái)內(nèi)特定區(qū)域的展示陳列。由于展示陳列是在于表現(xiàn)重點(diǎn)咖啡的組合效果，同時(shí)兼具誘導(dǎo)顧客的作用，所以展現(xiàn)上必須明確地打出一個(gè)主題，借以吸引來(lái)店顧客。 

　　3.強(qiáng)調(diào)陳列 

　　是介于補(bǔ)充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài)，為了在各區(qū)位內(nèi)促進(jìn)銷售的效果，必須利用壁面的空間、較寬闊的通路、貨架或吧臺(tái)的空間，就本區(qū)位的咖啡和飲料中，選出具有代表性的咖啡陳列。 

　　因此，咖啡展示陳列的作用，就是運(yùn)用各種展示陳列的技巧，配合什器、裝飾的運(yùn)用，將咖啡的特性表現(xiàn)出來(lái)。一則帶動(dòng)銷售促進(jìn)的效果，一則表現(xiàn)整個(gè)咖啡館的氣氛，所以對(duì)于廣告的訴求效果必須要把握住。首先對(duì)于廣告的訴求方面，雖然大堂內(nèi)為了銷售起見(jiàn)，補(bǔ)充陳列占有很大的空間，然而為求廣告訴求效果的具體表現(xiàn)，必須透過(guò)展示陳列及部分強(qiáng)調(diào)陳列的運(yùn)用，以求重點(diǎn)咖啡品牌能夠表現(xiàn)出來(lái)。以下試透過(guò)廣告原則之五要素（AIDMA）的說(shuō)明與展示陳列效果的關(guān)連性加以比較： 

　　廣告陳列 

       A(Attention)注意--通過(guò)陳列效果而引進(jìn)注意      I(Interest)興趣--進(jìn)而對(duì)咖啡產(chǎn)生興趣   D(Deire)欲求--通過(guò)聯(lián)想而帶動(dòng)欲求    M(Memory)記憶--信念的確立（通過(guò)比較）   A(Action)行動(dòng)--付諸品嘗決心 

　　通過(guò)比較，我們可以了解，這與顧客心理的變化過(guò)程（注意、興趣、聯(lián)想、欲求、比較、信念、決心）是相通的。而在廣告訴求的同時(shí)，亦可以發(fā)揮心理的訴求效果，由于人們的感官具有視覺(jué)、觸覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)諸功能，諸如咖啡色彩、設(shè)計(jì)、外形等的組合表現(xiàn)，能夠引起視沉上的訴求效果，咖啡的直接接觸則能具有觸覺(jué)上的訴求效果等等。因此透過(guò)這五要素的訴求，能造成顧客心理上美的、舒適的、氣氛的、變化的諸種感覺(jué)，進(jìn)而提高價(jià)值感，帶動(dòng)銷售促進(jìn)的效果。