鐵鍋保養(yǎng)技巧

　　1、炒一道菜刷一次鍋

　　炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

　　2、熱鍋不要馬上洗

　　炒完菜后，我們習慣立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗。當涼水碰到熱鍋時，可能會產生煙霧，此時空氣中的懸浮顆粒劇增，對人體健康不利。

　　應將鐵鍋放冷再涼水沖洗，或者直接用熱水更好。

　　3、不要用洗滌劑洗鐵鍋

　　用洗滌劑洗鐵鍋會傷鍋。洗滌劑中的化學物質容易和鐵發(fā)生反應，損害鍋身，刷鍋的時候應該盡量少用清潔劑。

　　4、不用鐵鍋煮湯或燉東西

　　如果經常用鐵鍋煮或燉東西，鐵鍋表層保護其不生銹的油層會逐漸消失，鐵鍋會變得容易生銹，進而影響鐵鍋使用壽命。

　　5、忌用鐵鍋盛菜過夜

　　吃不完的食物，特別是炒的菜懶得盛出來就放在鐵鍋里過夜，第二天發(fā)現菜怎么變黑了?鐵鍋里的過夜菜會釋放出水分，造成鐵鍋生銹，除此之外，在酸性條件下，鐵鍋中的鐵元素會破壞食物中的維生素，不利于人體健康。

　　6、不要用鐵鍋熬藥

　　熬中藥別用鐵鍋，除了傷鍋，鐵鍋中的鐵元素很有可能會影響藥效的發(fā)揮。

　　楊梅、山楂、海棠等酸性果品以及綠豆都不能用鐵鍋來煮哦~