正宗客家月子餐食譜介紹　滋養(yǎng)豬肚包雞

　　豬肚包雞是客家人流傳下來(lái)的月子食譜，有很好的滋補(bǔ)功效。不過(guò)雖然滋補(bǔ)，也只在廣東及四川一帶，北方人還是比較少吃的。下面是正宗客家月子餐食譜介紹，來(lái)看看吧!

　　【用料】

　　豬肚一個(gè)，雞肉、花椒、大料、蔥段、枸杞、桂圓干、姜片、胡椒粉

　　【做法】

　　1.豬肚用清水洗兩遍，加錯(cuò)和面粉揉搓，可以去掉異味和粘液，再用清水沖洗干凈。

　　2.在鍋內(nèi)加入花椒、大料、適量水，豬肚翻過(guò)來(lái)放進(jìn)去煮半小時(shí)，然后撈出泡在清水里，湯倒掉。豬肚翻過(guò)來(lái)煮是因?yàn)樨i肚外層的油不會(huì)跑掉，這可是好東西。

　　3.豬肚和雞都切成小塊(也可以整只雞包在豬肚里，不過(guò)自己家里煮，怎么方便怎么來(lái)吧)，蔥段、枸杞、桂圓干、姜片準(zhǔn)備好，也可以加一些蘑菇和紅棗。

　　4.鍋里加清水，把豬肚雞肉還有上面這些輔料一起倒進(jìn)去，撒一些胡椒粉，大火燒開(kāi)，小火燉一小時(shí)，美味的肚包雞就可以出鍋了。

　　【小貼士】

　　白胡椒粉在這里是必不可少的，一是能去掉豬肚的氣味，二是胡椒粉有暖胃的功效，和豬肚一起煮非常的養(yǎng)胃，常喝能治胃炎呢。

　　豬肚爽脆彈牙，雞肉嫩滑鮮美，湯呢，一點(diǎn)也不油膩，喝到嘴里暖在心里。我做的肚包雞湯汁并不泛白，估計(jì)跟我第一步把豬肚先煮好，湯汁倒掉有關(guān)系。不倒掉第一遍的湯汁我覺(jué)得豬肚的味道會(huì)很大，有點(diǎn)接受不了。一個(gè)菜究竟怎么做其實(shí)并無(wú)定規(guī)，只要適合自己，只要味道好營(yíng)養(yǎng)高，自己喜歡就算成功了。