它是來自胡同里的北京味，賣清朝第一代自助烤肉，300年前吃它都是要站著吃才行，這是一家隱在鬧市里的北京胡同菜館，走進(jìn)來就像瞬移到了北京城。雖然店里有老北京人的講究，但做的是更符合深圳人口味的京城菜，進(jìn)門后屋里的八哥心情好時(shí)還會(huì)向你問好，而此刻好像真的在北京的胡同一樣，下面介紹的這家店可以說是深圳京味最濃的一家餐廳，絕對(duì)讓你不枉此行。

　　深圳京味最濃的餐館推薦 京炙坊讓你不枉此行

　　起源胡同里的炙子烤肉

　　店里主打三百多年歷史的炙子烤肉，算是清朝第一代自助烤肉了。最早的炙子烤肉是胡同里的路邊攤，一群爺們擁躉站著也要吃。哪怕后來有店鋪?zhàn)?，很多人還是覺得站著吃更帶感。

　　炙子烤一切

　　炙子是鑄鐵而成的鐵板，升溫慢，降溫也慢，達(dá)到了保溫的效果。鐵板上面有一些縫隙，汁水散滲入縫隙里，升溫以后升起的水蒸氣熏肉，會(huì)帶出陣陣肉香味。

　　要選用新鮮的肉

　　炙子烤肉選用的肉很講究，用的都是甘肅空運(yùn)過來的新鮮嫩肉。判斷是不是新鮮，看它能不能穩(wěn)穩(wěn)貼在盤子上就知道了。

　　加入秘制的調(diào)料

　　大廚展示完羊肉的新鮮度以后，會(huì)在你面前開始他的武烤表演。現(xiàn)場調(diào)制好的嫩肉，滋啦滋啦烤起來以后，食欲一下子被調(diào)動(dòng)起來，傳統(tǒng)好吃的炙子烤肉，一定不能忘了撒上炒過的白芝麻，等吃的時(shí)候就明白它的奧妙了。

　　用傳統(tǒng)的炭火

　　用的是傳統(tǒng)的炭火，師傅很會(huì)把握火候，放下手機(jī)別走神，要在肉剛烤好時(shí)大口吃!

　　這里文吃武吃不分家

　　這家店的文武烤做了調(diào)整，不做吃法區(qū)分，而是做食材分類。武烤用大烤爐，文烤用小火爐;武烤烤所有豬羊牛肉，文烤烤一些蝦類貝類。

　　炙子烤豬腰

　　大片刀花豬腰肝，熟得非?？?。剛烤好的時(shí)候很軟嫩，放久會(huì)失了水分會(huì)變粉，趕緊趁熱吃吧。

　　炙子烤羊羔肉

　　羊羔肉很嫩，選的是甘肅小尾寒羊，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌間脂肪呈大理石紋狀，肥瘦適度，鮮美多汁。

　　炙子烤肥牛

　　我吃烤肉總愛帶點(diǎn)油香，肥牛是我的每次必點(diǎn)。嚼起來會(huì)比羊羔肉更軟嫩，口齒留香。

　　蒜蓉小龍蝦

　　吃不慣重口味的話，還能選擇蒜蓉小龍蝦和油燜小龍蝦。

　　蜂窩煤炒飯

　　"發(fā)過火"才能吃的蜂窩煤炒飯，在這家店開業(yè)的時(shí)候，是抖音上的網(wǎng)紅。被火快速炙烤過的紫米會(huì)變得更干爽，吃起來有點(diǎn)像煲仔飯，卻比煲仔飯更香糯一些。

　　望京小腰

　　望京小腰和簋街麻小一樣，是京城里的宵夜小霸王。根據(jù)深圳人的口味做了改良，舍棄了羊腰子，外焦里嫩的牛腰片裹著金黃焦香的羊肥油，每一口都讓人欲罷不能。

　　炒肝

　　熱fufu的炒肝兒，是老北京胡同里的傳統(tǒng)早餐。和廣東人理解的“炒”不一樣，加了淀粉勾芡，口感濃稠，忍不住邊吃邊攪拌，像在"炒"東西，才有了這個(gè)名字。

　　小吊梨湯

　　熬足8小時(shí)的小吊梨湯，是必點(diǎn)飲品，清肺潤嗓，很適合搭配烤肉和小龍蝦。還有用玻璃瓶裝的，要是沒喝夠，走的時(shí)候可以外帶一瓶。

　　京味兒十足的用餐環(huán)境

　　店里有一大面京片兒墻，跟著上面念一遍下來，小心被洗腦，接下來好長時(shí)間可能會(huì)忍不住說話帶"兒"。

　　店名：京炙坊

　　人均：109元

　　地址：文昌南街華僑城創(chuàng)意文化園北區(qū)B7首層

　　聯(lián)系電話：0755-25670418

　　營業(yè)時(shí)間：周一至周日 11：00-14：00 17：30-21：30

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