日本醫(yī)學博士小林司說：“許多人以為經(jīng)常不斷的思考或是接受外來的刺激，就可以增進智慧。這是不錯的。但實際上，頭腦和身體其他部位的器官一樣，需要不斷的補充營養(yǎng)。”因為腦細胞的本質(zhì)和間質(zhì)及其彼此間的共濟協(xié)調(diào)都需要充分的營養(yǎng)。

　　當孩子到3歲時， 腦發(fā)育便已達到高峰。此時幼兒的體重仍不斷的增加，但腦的重量卻不再增加。我們可以說此時這部“計算機”已經(jīng)配備完成，有待外來知識的灌輸。

　　所以在胎兒時期和嬰幼兒時期營養(yǎng)的選擇與保證是很重要的。嬰兒期哺乳很重要，一般地說，以母乳為最好，因為母乳不會使嬰兒過敏，而且有防止疾病和免疫的功能。

　　下面我們再介紹一些營養(yǎng)頭腦和清醒頭腦的食品：

　　1.堿性食物

　　腦的主要成分是蛋白質(zhì)，但不可因為如此就大量攝取蛋白質(zhì)物質(zhì)，因為蛋白質(zhì)分解之后的氨基酸，在身體內(nèi)或腦內(nèi)被吸收的百分比尚未全部了解;且肉類蛋白質(zhì)呈酸性，食用過多，反而使體內(nèi)的鈣質(zhì)和維生素B1減少，精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等堿性食品，使血液的酸堿度偏堿性。蛋白質(zhì)以取自黃豆者為佳，因含酸性物質(zhì)少。脂肪對腦營養(yǎng)也很重要，但宜用植物性油。其他堿性果類，則以橘子，橙子，蜜柑，檸檬等為佳。蔬菜類亦屬堿性食物，食用之后可以使血液常呈堿性，而保持頭腦清醒。

　　2.整腦食物

　　這是指因便秘等原因，頭腦昏沉時所需調(diào)整的食物。便秘的原因有神經(jīng)性的或由藥物、飲食引起的。由于大便不通，留在腸子里面的東西就會發(fā)酵，而使頭腦昏沉(當然還有其他生化機制的問題，這里不多談)。常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。