1.銀耳陳皮燉乳鴿　　材料：乳鴿2只(每只約重400克水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克?！　≈谱鞣椒ǎ骸　∪轼澰讱⑾磧?，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮，鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成?！　√攸c(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效　　

2.川貝生梨燉鴿子　　原料：川貝母10克，生梨2只，鴿子1只，鹽、酒、姜適量?！　∽龇ǎ骸　?、川貝母洗凈，生梨去皮、核，切塊，鴿子去毛、內(nèi)臟，洗凈?！　?、上味加入鹽、酒、姜等調(diào)料后一起隔水燉煮，熟后食用?！　」δ埽吼B(yǎng)肺補(bǔ)元，潤肺化痰?！　≈髦危悍翁摼每取⒎谓Y(jié)核、肺氣腫等癥。

12種藥膳養(yǎng)生鴿子湯的詳細(xì)做法　　

3.黃山燉鴿　　原料： 凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結(jié)25克、雞湯750克、熟雞油10克　　制作方法：　　1、將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下?lián)破??！　?、將鴿子人腹部(靠近肛門附近)開一小口，掏出內(nèi)臟(留肫、肝)，洗凈，下開水鍋中浸燙一下，撈起再清洗一次，放在湯碗內(nèi)，加入山藥片、蔥結(jié)、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯，用1個大盤蓋在湯碗上，上籠蒸2小時左右取出，淋入熟雞油即成。　　注意：湯碗用皮紙嚴(yán)，保持原汁原味，且能縮短蒸制時間，鴿肉口感更美?！?/p>

4.香菇鴿子　　材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油　　做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成?！　?/p>

5.香露全鴿子　　原 料：肥嫩母鴿子1只、水發(fā)香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、鴿子湯750克、丁香子5粒?！　∽龇ǎ?將鴿子治凈，從背部剖開，再橫切3刀，鴿子腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調(diào)料、鴿子湯?！　±弮?nèi)放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴(yán)，蒸2小時后取出缽內(nèi)小杯即成。　　

6.千島汁鴿子球　　原 料：鴿子腿肉450克 芥菜心11條 千島汁10克 蒜茸2克 鴿子粉5克 胡椒粉1克　　鹽5克 香油1克　　做法：鴿子腿肉切片，加鹽 、味精 、生粉、食粉、水腌20分在4成熱油中滑熟成球;鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把鴿子球放入，再加湯、鹽、鴿子粉、 香油、胡椒粉均，勾芡點(diǎn)明油鍋，放在盤中; 芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋放鴿子球邊即可。