麥芽花生糖的做法
原料：
紅衣花生250克、白糖100克、麥芽糖60克、色拉油30ml。
做法：
1、烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脫皮。
2、把砂糖放入鍋中，加水沒過糖，熬20分鐘，加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發(fā)，攪拌至糖漿較稠時放入色拉油攪勻。
3、加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預先擦好色拉油的烤盤內(nèi)，壓平。
4、稍冷卻后切成寬窄適度的長方形小塊，冷卻后即成。
小貼士：
1、為防止花生炒糊，可以用烤箱或微波爐烘烤。
2、熬糖漿時可挑起糖漿滴入盛有涼水的碗中冷卻試驗，如粘牙不脆，熬幾分鐘再試，待一咬便碎時，就可以了。
3、切時在刀上擦一點麻油以免粘刀。
2021-07-20
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