提到干黃花菜很多人都愛吃，口感極佳，干黃花菜的做法大全之干黃花菜怎么做好吃？來看看下面的介紹吧！

       三絲黃花菜

　　一、原料：

　　1. 主料：干黃花菜50 克，水發(fā)香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。

　　2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。

　　二、制法：

　　1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。

　　2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花

　　菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

　　按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養(yǎng)胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。?？勺鳛榉螣峥人蕴刀?、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病癥的食療菜肴。《云南中草藥》載黃花菜有“養(yǎng)血補虛、通乳”的作用。經(jīng)常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病癥。

干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　黃花菊

　　原料:

　　干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克(實耗約30克)，素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。

　　制法

       (1)干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。

　　(2)香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。

　　(3)炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。

　　(4)炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鐘取出。

　　(5)將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。

　　(6)鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

　　特點: 形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。

　　黃花粉絲

　　一、原料：

　　1. 主料：干黃花菜100 克，干粉絲100 克。

　　2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。

　　二、制法：

　　1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。

　　2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

　　按：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病癥。

　　黃花炒雞蛋

　　一、原料：

　　1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。

　　2. 調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

　　二、制法：

　　1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發(fā)開后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

　　2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。

干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

    　按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效?？蔀槿梭w提供豐富的營養(yǎng)成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養(yǎng)不良等病癥。

       黃花菜的種植方法有哪些

　　種子繁殖

　　黃花菜開花后10~60分鐘進行人工授粉，溫度為28~32℃，為了提高坐果率，可用1%尿素和氯化鉀等水溶液進行葉面噴施，可以保留第1~4果節(jié)上的花蕾，主花序頂端分枝可留第1和第2節(jié)枝果上的花蕾，其余的都摘掉，使養(yǎng)分集中在果實和籽粒上。

　　扦插繁殖

　　黃花菜采收結束后，從花莛的中上部選用苞片鮮綠且生長點不明顯的，生長點上下留15厘米剪下，插到土中，當天剪下來的枝最好在當天插完，防止枝條失去水分，插完后要澆透水，之后土壤中的水分含量要保持在40%，大概一周左右即可生根發(fā)芽。

　　切片育苗繁殖

　　黃花菜采完后將根挖出來，按芽片分開，除去死葉，葉長留3~5厘米，將上端剪去，從上往下切開，根據(jù)根莖的粗細程度決定分切幾片，但要注意分切的苗片都必須帶有苗莖和須根，分切后用0%多菌靈1200倍液浸泡1~2小時，曬干拌草木灰進行育苗。

　　分株繁殖

　　將植株全部挖出，重新分栽，還可從植株一旁挖出一部分植株作苗，但挖苗的是注意不要傷到根部，挖出的苗抖掉泥土立即進行栽植，將根上的老根、病根、腐根除掉，留1~2曾新根，剪去過長的根，大概留10厘米為宜。

       以上就是關于：“干黃花菜的做法大全 干黃花菜怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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