大醬佛手瓜

　　原料：佛手瓜1個(gè)，尖辣椒1個(gè)

　　調(diào)料：大豆醬，老干媽，生抽，糖

　　做法：

　　1).取一個(gè)碗，用一大勺大豆醬加2大勺溫水?dāng)嚢杈鶆?，再放入一小勺老干媽，一小勺糖，一小勺生抽拌勻，放在一?/p>

　　2).佛手瓜洗凈，對切后除去里面的籽，然后切成丁，(這個(gè)就隨意了，也可以切成絲)，辣椒切小圈圈

　　3).用3大勺油起油鍋，放入佛手瓜和辣椒爆炒5分鐘

　　4).放入大豆醬，扁炒到湯收汁就可以了

　　佛手瓜煲雞腳

　　原料/調(diào)料:

　　佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

　　做法:

　　1.佛手瓜去籽切塊，生姜切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。

　　2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。

　　3.再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。

　　蝦香佛手瓜

　　原料河蝦仁200克，佛手瓜1個(gè)，雞蛋清1只，精制油750克，黃酒、精鹽、味精、干淀粉各適量。

　　制作(1)蝦仁洗凈、瀝水放碗中，加精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻;佛手瓜切成1.5厘米長的菱形小丁。(2)置炒鍋于旺火燒熱，注入精制油燒至五成熱，倒入蝦仁和佛手瓜，劃油至熟，倒入漏勺瀝油。(3)原炒鍋置旺火，加少許水，用黃酒、精鹽、味精調(diào)味，加入蝦仁、佛手瓜丁翻炒均勻后，盛入盤中。

　　特點(diǎn)蝦仁滑嫩香鮮，佛手瓜清脆爽口。

　　佛手瓜薏仁排骨湯

　　材料：1.佛手瓜(切大塊);2.南北杏(南大北小，小苦。比例1：3，即南杏1兩，北杏3錢);3.蜜棗(5顆);6. 薏仁(3兩，大顆);7.排骨(汆水，備用);8.姜片若干。

　　制法：

　　1.水開后將材料依次放入，大火煮;

　　2.15分鐘后用小火煮(小火也要滾，有“沽沽”的聲音);

　　3.褒四小時(shí)后，即可。

　　佛手瓜炒面筋

　　材 料:佛手瓜1粒、面筋100公克、紅辣椒1支、沙拉油2大匙、薑少許。

　　調(diào)味料:鹽1/2小匙，味精1/4小匙。

　　做 法:

　　佛手瓜削皮洗淨(jìng)切薄片;面筋用清水泡軟備用;紅辣椒切斜片。

　　起油鍋，爆紅辣椒及薑絲，加入佛手瓜薄片，然後加少許清水以中火燜煮2分鐘，隨後放入麵筋拌炒，加鹽味精調(diào)味即可。

　　佛手瓜炒蝦米

　　材 料: 佛手瓜1粒、蝦米20公克、沙拉油2大匙。

　　調(diào)味料: 鹽1/2小匙、味精1/4小匙。

　　做 法:

　　佛手瓜去皮，將子囊挖掉，洗淨(jìng)切條狀;浸泡蝦米。

　　起油鍋，爆蝦米，再加入佛手瓜片翻炒，加少許清水、鹽及味精，燜煮2-3分鐘即可盛盤食用。

　　佛手瓜燉排骨

　　材 料:

　　佛手瓜2粒、排骨300公克、紅蘿蔔半條。

　　調(diào)味料:鹽1/2小匙、味精1/4小匙、芫荽。

　　做 法:

　　佛手瓜及紅蘿蔔去皮、洗淨(jìng)切塊;排骨洗淨(jìng)以滾水燙過備用。

　　鍋內(nèi)入水，排骨煮熟後，加入切塊之佛手瓜及紅蘿蔔，以中火燉煮半小時(shí)，隨後加入調(diào)味料即可。

　　佛手冰糖燉

　　材料：佛手瓜 1個(gè)　冰糖 2大匙　水 2杯

　　(1)將佛手瓜去皮切片，外鍋加約1杯水，與冰糖、水同時(shí)放入電鍋燉40分鐘即可飲用。

　　此道天然藥膳有助於老年人關(guān)節(jié)。