蛤蜊，軟體動(dòng)物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。

　　蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō)。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

　　蛤蜊怎么洗?蛤蜊身體內(nèi)含有很多沙子，如何才能把蛤蜊清洗干凈呢?聚餐風(fēng)教你蛤蜊最簡(jiǎn)單的效的清洗方法，用鹽水可讓它吐出體內(nèi)的沙子。順便講解蛤蜊和保存方法。

　　蛤蜊的清洗方法詳細(xì)教程：

　　1、蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。

　　2、用少許的鹽加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)

　　3、泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開(kāi)，如果緊閉不開(kāi)的蛤蜊拿起來(lái)?yè)u一搖，發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了!

　　4、通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了!

蛤蜊怎么洗 蛤蜊去泥沙的小竅門（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　5、加香油有助于蛤蜊吐水。

　　蛤蜊的特別提示:

　　買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開(kāi)口，久煮不開(kāi)口的就是死的。

　　最后順便講解一下蛤蜊的保存方法：

　　去一碗鹽水(份量以能蓋過(guò)蛤蜊為準(zhǔn))將蛤蜊置於其中使其吐沙後，再置於保鮮室中，注意經(jīng)常更換鹽水且不要冰過(guò)頭，這樣約克保存3天左右。

　　這樣清洗出來(lái)的蛤蜊還是相當(dāng)干凈的喲，喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進(jìn)行來(lái)清洗蛤蜊。

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