核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

　　核桃食療方 背景 *淺綠 【性味】甘、平溫、無毒。

　　【歸經(jīng)】入肺、腎、肝。

　　【功效】補(bǔ)腎養(yǎng)血，潤(rùn)肺納氣，潤(rùn)腸止帶，強(qiáng)筋健骨，通潤(rùn)血脈，潤(rùn)肌烏發(fā)，固牙齒，補(bǔ)虛勞。

　　【主治】核桃肉治下焦虛寒，腎氣虛弱，小便頻數(shù)，四肢無力，腰腿疼，筋骨痛，虛勞喘嗽，女子崩帶，核桃夾可治噎嗝，遺精、遺尿。

　　【說明】核桃，又名胡桃、合桃、羌桃，其營(yíng)養(yǎng)豐富，500克核桃肉相當(dāng)于2500克雞蛋或3500克牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故被人們譽(yù)稱為“保健食品”、“長(zhǎng)壽果”。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，而食補(bǔ)中較好的食物就是核桃。核桃對(duì)大腦神經(jīng)大有補(bǔ)益，是健腦補(bǔ)腦和治療神經(jīng)衰弱的良藥。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素，對(duì)保持心血管健康、保持內(nèi)分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，很適合動(dòng)脈硬化，高血壓和冠心病的病人食用。中醫(yī)認(rèn)為，核桃有溫補(bǔ)肺腎的作用，是一種良好的強(qiáng)壯劑，常食用核桃，不但可以使人由瘦發(fā)胖，而且可以使人皮膚豐滿，減少皺紋，須烏發(fā)黑。核桃油味美且香，有很好的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用。是神經(jīng)衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調(diào)味食品。外用可治凍瘡。

　　核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動(dòng)風(fēng)，咯血，核桃的果隔即核桃夾又叫分心木。

　　【禁忌】痰火喘咳，瀉痢，腹脹及感冒風(fēng)寒者忌食。