圓白菜是我們生活中很常見的一種蔬菜了，圓白菜也可以用來制作酸菜，爽脆可口的圓白菜酸菜是妥妥的下飯好幫手，那么圓白菜酸菜怎么腌制呢?圓白菜酸菜的家常做法大全安排上了。

　　圓白菜酸菜怎么腌制

　　第一種

　　食材

　　圓白菜半顆 胡蘿卜一根

　　食鹽30克 蒜一頭 姜10克

　　圓白菜酸菜的做法

　　1、圓白菜去外皮，洗干凈。

　　2、用刀切成細(xì)條，也可以是片兒，這個隨意。

　　3、胡蘿卜切成片兒，蒜去皮，姜切條兒。

　　4、拌入食鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　5、放在密閉的容器中，溫暖干燥的地方，發(fā)酵3-5天就可以食用了。

圓白菜酸菜怎么腌制 圓白菜酸菜的家常做法大全（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　第二種

　　用料主料

　　圓白菜650克 尖椒100克

　　輔料

　　花椒4克 大料10克鹽

　　圓白菜酸菜的做法

　　1.準(zhǔn)備所有食材

　　2.圓白菜切小塊;紅綠尖椒斜切

　　3.白菜清洗干凈控水;放鹽攪勻腌一會兒。

　　4.把紅綠椒放入

　　5.攪勻腌制

　　6.稍候把腌出來的水倒出，重新放花椒大料鹽

　　7.攪勻放瓷壇或玻璃器皿里，室溫或冰箱冷藏腌制

　　第三種

　　材料

　　"圓白菜 2顆","鹽 3大匙","清水 1500g",

　　做法

　　1: 圓白菜一葉葉割開，菜心對切，放通風(fēng)處風(fēng)干

　　2: 風(fēng)干后已軟化的圓白菜容易裝罐，不易斷裂

　　3: 將菜葉一片片塞入寬口罐子里，盡量壓緊密

　　4: 水1500cc：鹽3大匙攪勻(鹽水量依容器的大小而定)

　　5: 將溶化的鹽水倒入塞滿圓白菜的罐子里

　　6: 取一個關(guān)蓋子的時候，可以壓住菜的器物往下壓(用剛好可以塞進(jìn)的瓷碗，或較黃不用的圓白菜葉)，讓圓白菜確實(shí)有醃到鹽水

　　7: 最后將蓋子蓋緊即可

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