可能大家對(duì)于雪里紅沒(méi)有什么深入了解，那么雪里紅是什么菜呢?雪里紅的功效與作用有什么呢?一起了解一下。

　　雪里紅是什么菜

　　雪里紅是芥菜的變種，因其葉子到了秋冬季會(huì)變成紫紅色所以稱為雪里紅，莖和葉子是普通蔬菜，其芥葉與莖一起腌制，便是我們俗稱的辣菜，雪里紅通常是腌著吃。

　　雪里紅的功效與作用

　　1、解除疲勞、醒腦提神

　　雪里紅含有很豐富的維生素C，我們都知道維生素C是一種很強(qiáng)的還原性物質(zhì)，對(duì)人體非常有很出，是可以參與身體重要的氧化還原過(guò)程，并且能提高我們大腦中的含氧量，激發(fā)我們大腦對(duì)氧的利用，有解除疲勞，醒腦提神的作用。

　　2、抑制毒素

　　雪里紅還具有抑制毒素的作用。因?yàn)檠├锛t本身低具有抗染和預(yù)防疾病的突發(fā)的功效，所以雪里紅能很好的抑制我們體內(nèi)的細(xì)菌和毒素，并且有效的促進(jìn)傷口愈合，可以用來(lái)輔助治療感染性的疾病。

雪里紅是什么菜 雪里紅的功效與作用（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　3、開(kāi)胃消食

　　雪里紅可以進(jìn)行腌制后使用，它會(huì)在腌制后出現(xiàn)很特別的香味與鮮味，會(huì)促進(jìn)機(jī)體消化、和蠕動(dòng)的功能，這樣會(huì)有效的促進(jìn)飲食情況，常食的可用開(kāi)胃，幫助消化。

　　4、明目通便

　　雪里紅含有大量胡蘿卜素和食用纖維素，因此具有明目與通便作用，是眼科患者們的食療佳品，還可有效的防治便秘，非常有利于老年人及習(xí)慣性便秘朋友們食用。

　　6、排鉛功能

　　維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪里紅為含為維C食物之一。

　　7、抗癌功能

　　科學(xué)家在以往的研究中，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進(jìn)階段。

　　起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;促進(jìn)階段則是由促癌因子反復(fù)作用，長(zhǎng)達(dá)幾年乃至十幾年才引起癌變。實(shí)驗(yàn)證明，在癌癥發(fā)展的這兩個(gè)階段中，通過(guò)一些化學(xué)物質(zhì)的介入，可以阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防目的。日本研究指出，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對(duì)致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。

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