香噴噴的煲仔飯是廣式經(jīng)典美食，一直以來香糯可口的煲仔飯受到大眾的高度喜愛，那么你知道煲仔飯用什么米最好吃嗎?以下分享電飯鍋煲仔飯的做法，一起了解一下。

　　煲仔飯用什么米最好吃

　　做煲仔飯，對米的選擇十分講究，而說道大米的選擇大家可能就想到“絲苗米、茉莉香米、長粒香米、貓牙米、進口泰國香米等”，這些可謂是米中精品特別是泰國香米更是人盡皆知，但因為不同的大米都有自己的特性，并不是所有大米都適合做煲仔飯。

　　目前做煲仔飯主要選用的大米為：絲苗米和油粘米兩種。

　　油粘米：米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，米香四溢。特別是用砂鍋煲飯更是香味四溢，飯面泛起油光。

　　絲苗米：素有“中國米中之王”之稱,其外觀美觀靚麗，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質、油質豐富。口感質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味。其中以廣東增城產(chǎn)的絲苗米較為有名。

　　在做煲仔飯的時候只有使用這兩種米才能做出色澤金黃的米飯鍋巴，而且跟一般的鍋巴不一樣的是，因為米的特性，能夠吸收各種配菜在蒸煮的時候滲透出來的精華以及高湯，讓鍋巴不單單具備米香，還具備香濃的湯汁。而這就是為什么市面上的煲仔飯如此美味的精華。

煲仔飯用什么米最好吃 電飯鍋煲仔飯的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　電飯鍋煲仔飯的做法

　　用料

　　廣式臘腸2根 大米(2人份)2.5杯 土豆1個 香菇5朵 雞蛋1個 青菜(油菜)1顆

　　料汁：生抽3勺 老抽1勺 蠔油1勺 白糖半勺 香油半勺

　　做法

　　1、大米洗凈放入電飯鍋中加入平時煮飯量的清水就行，土豆切塊鋪在米上。

　　2、香菇切片鋪在土豆上。

　　3、臘腸切片鋪在香菇上。

　　4、電飯鍋選擇快煮模式就大約30分鐘左右的時間。

　　5、在煮飯期間把料汁調好，青菜用水煮好撈出備用。

　　6、電飯鍋提示音響飯已煮好，在中間加入一個雞蛋，把煮好的青菜放入飯中，再關蓋悶15分鐘。

　　7、15分鐘后加入料汁，翻拌一下就可以開吃了。

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