兒菜蒜苔回鍋肉的做法和怎么做好吃？蒜薹是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。那么兒菜蒜苔回鍋肉的做法是什么？怎么做好吃呢？下面為大家介紹兒菜蒜苔回鍋肉的做法包括制作時間、主料、輔料詳細配比,詳細制作過程。

　　兒菜蒜苔回鍋肉的原料：

　　五花肉、兒菜、蒜苔、豆瓣醬、姜、八角、花椒、糖。

　　兒菜蒜苔回鍋肉的做法：

　　1、肉洗凈，和八角、花椒、姜絲一起下入冷水鍋中，煮開后轉中火繼續(xù)煮10分鐘。撈起沖水瀝干;

　　2、兒菜掰成一顆顆，用水浸泡5分鐘，使泥沙沉淀水底，再用清水沖洗干凈;

　　3、蒜苔切小段，姜切絲，兒菜切片;

　　4、將冷卻后的五花肉切片;

　　5、將五花肉片碼入鍋中，小火煎，將肉的油逼出來，煎至肉兩面金黃即可;

　　6、加入1大勺豆瓣醬、少許糖、姜絲，迅速炒散，炒均勻;

　　7.下入兒菜和蒜苔，轉大火翻炒均勻后繼續(xù)炒2-3分鐘即可。因為豆瓣醬有咸度，所以不要加鹽了。