西紅柿青椒炒雞蛋的這種炒法，在西紅柿中加入了二只青椒，便使經(jīng)典更經(jīng)典，青椒的辣與西紅柿的酸中和在一起，不再膩味了。
西紅柿青椒炒雞蛋的做法和原料：
西紅柿青椒炒雞蛋的原料：
雞蛋兩顆、中等西紅柿一個(gè)、青椒兩只、鹽、糖、味精、白酒、姜粉適量。
準(zhǔn)備工作：
開(kāi)水沖澆西紅柿，剝皮。雞蛋中滴入白酒(3-4滴)，撒入少許白糖打散。這樣做是為了使雞蛋更嫩更鮮。
西紅柿青椒炒雞蛋的做法：
先炒雞蛋，炒成型后，盛出。鍋內(nèi)不放油，將西紅柿青椒在炒過(guò)雞蛋的鍋內(nèi)翻炒，炒出紅湯后放入鹽、姜粉，放入雞蛋，翻炒，最后放入味精，翻炒少許，關(guān)火。即可。
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