愛吃紅燒肉也得有點(diǎn)節(jié)制不是，天天就把一堆白花花的肉放你面前，你也得膩味不是，我之所以大愛紅燒肉，是因?yàn)樗粌H肥而不膩而且還是百搭美味，跟一百種食材搭配就變換一百種味道(這貨很神奇)。魔芋，這個(gè)我不多說(shuō)了，實(shí)在不明白是啥的，去問問度娘。

　　魔芋紅燒肉(不用炒糖版，簡(jiǎn)單易行)

　　原料：五花肉、魔芋、蔥姜、八角、老抽、鹽、冰糖等調(diào)味品。

　　做法：

　　1、五花肉切塊，放冷水里浸泡，水里放兩勺料酒;

　　2、魔芋切塊，塊的大小和五花肉差不多就行，蔥姜切片;

　　3、燒開水，把五花肉下水焯一下，換水再把魔芋焯一下，一旁備用;

　　4、鍋里放一點(diǎn)油潤(rùn)鍋，五花肉塊碼在鍋里，肥肉部分朝下小火煎(這樣既能保證肥油都滲透出來(lái)，還防止瘦肉部分直接加熱造成肉質(zhì)發(fā)硬);

　　5、鍋里的油逐漸多起來(lái)，把油倒出來(lái);

　　6;加入老抽、蔥姜片翻炒給肉上色，接著倒入熱水，水中放入適量冰糖、一個(gè)八角，可以加少量的醋，這樣肉燉得爛一點(diǎn)，少量醋即可;

　　7、肉燒到半熟，放入魔芋接著燉，直到肉完全燉爛，即可加入鹽調(diào)味(加入適量蠔油也可);

　　8、湯汁收干即可出鍋，魔芋是燉不糊的(久煮不爛)。