我們家附近有個專賣燉雞湯小飯館，有時候，空無一人，服務(wù)員和貓咪都趴在那里睡覺，有時候人滿為患，擠也擠不進去，人也真是奇怪，沒人的時候，還真沒人!人滿為患的時候都專往里擠。我們不能免俗，降溫的那天，擠破頭似的擠進去了，要了半只雞，兩個小菜，一壺?zé)峋?，找了個小角落擠擠挨挨的坐著，等著忙的暈頭轉(zhuǎn)向的老板娘來招呼上菜。菜單很簡單，也只有一頁，我還是一個一個的看下去，說實在話，有點貴哦，一個地三鮮要：12塊!哦喲!怎么不去搶喲!?不點!堅決不點!點別的。老板娘說：我們家地三鮮炒的超好吃!真的!我還是不想點，老板娘又說：我們家地三鮮炒的超好吃!真的!我看了她一眼，還蠻漂亮的，圍著圍裙，頭發(fā)也是隨意凌亂的一挽，我想你要是再說一遍，我就點!我剛想完，就聽見她跟錄音機似地重復(fù)了一遍：我們家地三鮮炒的超好吃!真的!

　　還真沒說錯，不僅好吃還好看，一小盤濃油油亮晶晶的樣子，再嘗一口，茄子、土豆、青椒都有滋有味，不像水煮出來的菜。就這一小盤吃下去了一大碗米飯。

　　放眼一看，五六張桌子上如出一轍的雞湯、米飯、油餅和地三鮮。哦喲!這老板娘厲害，忽悠人的功夫一流啊!讓一道家常的炒菜如此的受歡迎，大有其飛上枝頭的感覺。不過，他們家的地三鮮超好吃!真的!

　　我在家也自己做了地三鮮，以前呢都是水倒多了搞成了水煮菜，這幾次都沒放多少水，用老抽和糖烘托著，也超出了濃油赤醬的地三鮮，覺得用青椒和紅椒一起放進去，顏色也漂亮，就是這個要后放進去。還是要一點清水的，量不能多，要保持鍋內(nèi)沒有那么多菜湯。對了，還要有醋!在臨出鍋前要滴幾滴醋進去，才會更有味道!這幾乎是個關(guān)鍵的一步，醋的量不能多，幾滴就行。

　　地三鮮

地三鮮的做法 地三鮮怎么做才好吃

　　原料：

　　茄子、土豆、青椒、蒜、鹽、雞精、老抽、糖、醋。

　　做法：

　　1、茄子去皮切塊、青椒去籽切塊、土豆切塊。蒜切片;

　　2、熱鍋倒油，油溫要高，先用蒜片熗炒茄子和土豆;

　　3、翻炒少許后，調(diào)入鹽、糖、和一點老抽，翻炒均勻，要讓鍋內(nèi)保持沒有湯水;

　　4、滴入一點清水后，再放一點老抽，放入青椒，翻炒少許，放入雞精和幾滴醋，再翻炒一下，即可。