上次去吃火鍋，先點了麻辣的魚，一會兒就吃晚了，眾饕餮們意猶未盡，還想吃魚，就又復點了酸菜魚，酸酸辣辣帶點微麻，吃的比剛才的麻辣魚還要爽口，吃完了魚，又涮了回菜，最后又下了點龍須面，吃的每個人都紅頭漲臉的，好容易才收住了筷子，弄得那服務員也吃驚總算是見識了什么叫吃貨了。席間，一美女，開始還矜持著、繼續(xù)矜持著、仍然矜持著，終究還是沒矜持到最后，把要減肥的事情全拋腦后。其實吃火鍋那就是得要氣氛好，邊聊邊吃，話又投機，人也對味，菜也對味，熱熱鬧鬧，開開心心，經(jīng)不住，就吃多了。吃完了出來，美女又恢復了她的矜持說，以后再不跟俺們這群吃貨胡吃海塞了，就這樣還減肥呢，增肥還嫌不夠!我們對這樣的人不說反感吧，總而還是不喜歡的，怎么能剛吃完就說這樣的話，似乎，吃，是件墮落的事情，自己沒管好自己，總賴別人的影響!對自己的進步和成功從不言是近朱者赤，卻把退步和失敗總是歸咎與近墨者黑。怎么才算是好呢!

　　自己做酸菜魚是因為嘴饞了，看著繁雜，其實也不難，就是做好后品相差些，味道也還是過的去的。再燜鍋米飯，一頓飯也就打發(fā)了，只是準備東西的時候，天還晴著，過了一會兒，天就陰了，想著還是算拍照了。沒想到，做好的盛盤的那一刻，太陽又出來了，一片燦爛的陽光照耀著，光燦燦的給我的酸菜魚鍍上了一層金色，好不華麗的景色!舉起相機就拍了。

酸菜魚的做法 酸菜魚怎么做才好吃

　　食材明細

　　鯉魚 1條酸菜 100克野山椒 20克姜片 10克蒜泥 20克淀粉 10克蛋清 1只料酒 2茶匙(10ml)鹽 適量雞精 少量糖 1茶匙(5克)胡椒粉 少量清湯 適量

　　做法：

　　將魚平放在案板上。

　　準備好配料。

　　1.取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來。

　　2.將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。

　　3.片好魚片以后，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。

　　4.將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用;野山椒剁碎。

　　5.鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至七成熱，然后放入花椒和干辣椒，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

　　6.魚片煮變色即可。