這道雞的做法，是爸爸媽媽那看來的，尤其是我奶奶，燒得一手啤酒鴨，每次都能讓我連吃兩碗飯，到了俺爸媽年代，就已經(jīng)變出了啤酒雞了，到了我手上，什么啤酒雞翅，啤酒鴨掌。

　　昨天，當(dāng)我坐下來準(zhǔn)備吃飯的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)這菜已經(jīng)被蛋蛋和蛋爸哄搶了，最可笑的是，蛋爸在那里抱怨：“如今吃個(gè)雞腿都得靠搶的了，以前可都是我一個(gè)人的，今天一個(gè)都沒搶到”，再看蛋蛋，一手一個(gè)，滿嘴紅油的。

　　啤酒雞

啤酒雞的做法 啤酒雞怎么做才好吃

　　原料：童子雞一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。

　　做法：

　　1、將雞切塊焯水備用;

　　2、將大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，開大火，倒入雞塊翻炒1分鐘;

　　3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克(老抽 生抽就相當(dāng)于普通醬油的效果)加啤酒1罐。如果覺得水位不夠，可以再多加點(diǎn)熱水，水位保持與食材持平即可;

　　4、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮上30-40分鐘，開大火將剩余的湯汁收干即可出鍋拉。

　　子瑜媽媽的主婦心得：

　　1、紅燒的不選擇老母雞，童子雞比較嫩的，一般燒半個(gè)小時(shí)就酥了，如果是做給小孩子吃，可以將這里的時(shí)間延長(zhǎng)，將配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味;

　　2、出鍋前不用放味精\雞精之類，本身就很鮮美的，中途不用放糖，因?yàn)槠【谱陨韼c(diǎn)甜味的。