這道蛋白炒木耳菜我還是前段時(shí)間從電視上學(xué)的， 一直沒(méi)實(shí)踐。做蛋撻時(shí)剩下了幾個(gè)蛋白，為了消滅剩下的蛋白，正好也可以實(shí)踐一下這道新菜?？芍^一舉兩得哦。

　　不管年老還是年輕，經(jīng)常吃黑木耳既美容又保健，配上蛋白，營(yíng)養(yǎng)更豐富。哈哈，想美容長(zhǎng)壽就吃蛋白炒木耳吧。讓蛋白炒出來(lái)滑嫩可口，有一個(gè)訣竅：鍋內(nèi)的油燒至六七成熱，倒入蛋白，然后關(guān)火翻炒，用鍋的余溫炒蛋白，這樣炒出來(lái)的蛋白滑嫩好吃哦。

蛋白炒木耳的做法

　　原料：雞蛋4個(gè)、黑木耳(干)20g、蒜、小蔥。

　　做法：

　　1、黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈摘去根，撕成小朵。蛋清加少許鹽攪拌備用;

　　2、鍋里放一勺的油，燒到6，7成熱，放蛋清，馬上關(guān)火快速翻炒，裝盤(pán)備用;

　　3、蒜片放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可。

　　關(guān)于黑木耳：

　　黑木耳具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。