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蝦皮鍋塌豆腐怎么做 蝦皮鍋塌豆腐的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2012-06-12 14:47

蝦皮鍋塌豆腐
蝦皮鍋塌豆腐

　　原料：豆腐1小塊、蝦皮適量、雞蛋1個(gè)、面粉少許、香蔥末少許、姜末少許、鹽少許、白胡椒粉少許、高湯(雞湯或排骨湯)適量。

　　做法：

　　1、備齊材料，北豆腐洗凈切片，加一點(diǎn)鹽腌一下，雞蛋打散;

　　2、調(diào)一碗味汁：排骨湯 姜末 鹽 白胡椒粉;

　　3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一層干面粉，接下來(lái)裹一層蛋液，放入平底鍋中，中小火煎成金黃色的豆腐片;

　　4、鍋內(nèi)倒入剛才調(diào)好的高湯味汁，煮開(kāi)后放入煎好的豆腐片，小火把汁收的差不多就可以了，最后撒上香蔥末，大人孩子可以一起吃。

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