啤酒毛豆鴨
原料：鴨肉、毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香葉、桂皮、八角。
做法：
1、鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊姜片，倒入鴨塊焯水后瀝干;
2、鍋中少許油微熱后，放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊，繼續(xù)編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。倒入適量的鹽，生抽1大匙， 啤酒300ml，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜;
3、燜至剩1/3的水量時，加入毛豆米大火燒開后，轉(zhuǎn)小火再燒10分鐘左右。最后打開鍋蓋大火收汁即可；
4、紅燒菜好吃，但是外形不是特別賞心悅目，大家透過現(xiàn)象看本質(zhì)哈。
2021-07-20
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