國家統(tǒng)計局日前發(fā)布報告，6月份全國居民消費價格總水平(CPI)同比上漲6.4%，創(chuàng)3年以來的新高，其中豬肉價格同比上漲57.1%。

　　今年食物價格的上漲讓百姓的生活水平有所下降，而豬肉價格上漲更讓嗜肉族荷包吃緊。既然普通百姓就像控制不了天氣一樣主宰不了物價，那我們就找個理由安慰一下自己吧。豬肉貴總比蔬菜貴要好一點，因為少吃一點豬肉更有利于身體健康。除了心理上的自我安慰外，我們還可以把素菜做得有點肉味，滿足一下味蕾對美味的需求。

　　今天我們做一道【茄汁杏鮑菇】，口味口感都非常接近豬肉，可以假亂真。而且相當開胃，很適合夏天食用。

　　茄汁杏鮑菇(應對豬肉漲價的美味素肉)

茄汁杏鮑菇

　　原料：

　　杏鮑菇、番茄醬、黑胡椒粉、淀粉、鹽、糖。

　　做法：

　　1、將杏鮑菇切小塊，用鹽、黑胡椒粉腌10分鐘;

　　2、用淀粉抓勻，放入油鍋里中火炸5分鐘，裝起;

　　3、將番茄醬倒入鍋里，加少許的鹽、糖調好味道，倒入炸好的杏鮑菇翻炒均勻即可起鍋。