想做最好吃的紅燒獅子頭，是有竅門滴。下酒也下飯，怎么吃都無敵。

豬肉,山藥

　　原料：肉餡300克、山藥半根、柴雞蛋6個(5熟1生)、面包屑30克、鹽1小勺、高湯適量、生抽3大勺、老抽1大勺、八角1個、花椒適量、姜片適量

　　冰糖5塊、水淀粉適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好材料;

　　2、山藥剁碎加入肉餡里;

　　3、打入一個雞蛋(味道更香，更容易上勁);

　　4、放入面包屑，和一點鹽;

　　5、順一個方向攪打上勁;

　　6、取適量攪好的肉餡，裹入白煮蛋;

　　7、用手滾成一個大肉丸;

　　8、全部滾圓;

　　9、油在9成熱時，放入肉丸;

　　10、略炸變色;

　　11、撈出控油;

　　12、炸好的丸子;

　　13、另起鍋，加入高湯;

　　14、加入生抽和老抽;

　　15、加入八角和花椒、姜片;

　　16、放入丸子，煮開后轉(zhuǎn)中小火(邊煮邊把湯汁澆在丸子上。);

　　17、20分鐘后，加入冰糖;

　　18、最后可加入水淀粉勾芡，收汁出鍋。